Зимова ягода - журавлина

Журавлину поряд з горобиною і брусницею називають традиційної зимової ягодою. Журавлину збирають ранньою і пізньою осінню, а взимку ягоди журавлини зберігаються під снігом до весни.
Журавлина, зібрана після перших морозів, вважається соковитою.
Журавлина багата вітамінами та іншими корисними елементами і є відмінною помічницею імунній системі організму.
Цілющі властивості журавлини були відомі з давніх-давен. Її вживали при головному болю і високій температурі, з її допомогою лікували простудні захворювання.
Ягоди журавлини мають антисептичну, антисклеротичну, гіпотензивну дію, стимулюють діяльність підшлункової залози, нормалізують водно-сольовий обмін.
Напої з журавлини (морс, сік) допомагають зняти гарячкові стану і жар. Журавлина багата флавноідамі, які підвищують міцність кровоносних капілярів. Її рекомендують при варикозному розширенні вен. Також ця ягода допомагає впоратися з підвищеним тиском, сприяє засвоєнню вітаміну С. Часто її використовують при застуді, ангіні, бронхіті. У народній медицині журавлина вважається протиракову засобом.

Протипоказана вона лише при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
На зиму журавлину заморожують. При цьому ягоди зберігають свої корисні властивості навіть в замороженому стані.
Корисно і смачно також варення з журавлини. Приготувати його можна самостійно. Будуть потрібні вам тільки самі ягоди і цукор (в співвідношенні 2 склянки цукру на один стакан журавлини).

Ягоди промивають, а потім розм`якшують в гарячій воді. Для цього ягоди складають в каструлю, заливають окропом і залишають в такому стані на кілька хвилин. Після цього ягоди подрібнюють, додають в них цукор і перемішують до утворення однорідної маси. Отриману масу варять на повільному вогні до загусання. Можна обійтися і без варіння, при цьому у відсутності термческой обробки зберігається максимальна кількість корисних речовин. Зберігати варення рекомендують в темному і прохолодному місці. Його можна додавати в чай, використовувати як начинку в випічці, приготувати з нього желе. Ніщо не обмежує Вашу фантазію. Будьте здорові!