Як приготувати журавлинний настойку

Підготуйте ягоди до настоювання. Викладіть журавлину в друшляк і ретельно промийте під проточною водою. Видаліть всі м`яті та підгнилі ягоди. Ще раз обполосніть і перекладіть в посуд, в який ви будете їх товкти. Ретельно за допомогою дерев`яної або металевої толкушки потовчіть журавлину. Слідкуйте, щоб жодна ягідка не залишилася цілою. Якщо у вас толкушки немає, скористайтеся м`ясорубкою.

Приготуйте сироп. Для цього закип`ятіть воду, а потім висипте в неї весь цукор. Перемішуйте сироп до тих пір, поки не розчиняться всі кристали цукру.

Змішайте всі інгредієнти. У заздалегідь приготовлену простерилізовані скляну пляшку або трилітрову банку вилийте сироп, додайте горілку і товчену журавлину. Акуратно перемішайте всі компоненти, щоб вийшла єдина маса. Закрийте бутель або банку кришкою і поставте в темне місце настоюватися. Чим довше напій буде настоюватися, тим він буде смачнішим.

Через місяць дістаньте ємність з настойкою, відкрийте і процідіть. Зробити це можна в два прийоми. спочатку процідіть настойку через сито або друшляк, щоб прибрати більші частки ягід. Потім складіть марлю в кілька шарів і процідіть напій ще кілька разів. перелийте отриману настойку в підготовлену пляшку. Після цього напій можна подавати до столу.

Існують також рецепти швидкого приготування журавлинною настоянки. Для цього журавлину потрібно залити окропом на кілька хвилин, потім воду злити, а ягоди потовкти. Додайте до ягід горілку і залиште настоюватися дванадцять годин. Потім настій процідіть через марлю, поставте на вогонь, додайте трохи цукру, перемішайте і доведіть до кипіння, але не кип`ятіть. Охолодіть і перелийте настойку в пляшку.