Як зберігати ягоди малини

Для зберігання малини збирають неперезрілі і здорові ягоди в невелику тару (коробочку, відерце або кошик), ставлять в холодне місце. Купуючи ягоди, варто звернути увагу на їх зовнішній вигляд: вони повинні бути однакового розміру, сухими і не розчавленими. Зберігається малина в свіжому вигляді недовго - п`ять-сім днів, при цьому не рекомендується тримати ягоди в контейнері або банку, висипте їх в широку тарілку, накрийте серветкою і поставте в холодильник. Поруч з ягодами не повинні бути сусідами сильно пахнуть продукти, так як малина має здатність швидко вбирати сторонні запахи. Мийте плоди безпосередньо перед вживанням.

Найпростіший і практично всім доступний метод збереження малини - сушка. Для початку ягоди необхідно трохи подвялить на сонці, а потім насипати на сито невеликим шаром в три сантиметри і висушити в печі. Почорнілі ягоди викиньте, якщо малина висушена правильно, ягоди вийдуть злегка сіруватого кольору з ароматним запахом (не повинні забарвлювати руки). Можна придбати спеціальний апарат для сушіння ягід, яблук та грибів.

Відео: Як сушити ягоди малини? малинова пастила

Для збереження малини можна піддати її процесу заморожування, при цьому ягоди зберігають практично всі свої корисні властивості. Підготуйте стиглі, але не перезрілі ягоди середньої величини. На них не повинно бути ніяких пошкоджень і сторонніх предметів - павутини, слідів помятости і малинових жучків. Плоди повинні бути абсолютно сухі. Акуратно упакуйте малину в целофанові мішки і запаяти краю праскою через шар тканини. Можна укладати ягоди в контейнери з щільно закриваються кришками.

При термічній обробці малина здатна зберігати більшу частину корисних властивостей, тому з неї варять варення та джеми, роблять желе і мармелад. А можна просто перетерти ягоди з цукром, скласти в скляні банки і зберігати в холодильнику.

Відео: Замороження малини в пластикових пляшках. Кращий спосіб заморозки