Як сушити ягоду
Сушка ягід - відмінний спосіб зберегти улюблені плоди на зиму і гідна альтернатива заморожування або консервації. Сушені ягоди не мають ніяких хімічних консервантів, що зберігає їх корисними, смачними і натуральними довгі місяці. Зачерпніть жменю сушених ягід, перемішайте з коханим йогуртом, Гранола, мюслі або посипте фруктовий салат. Щоб насолоджуватися цими делікатесами, ягоди необхідно правильно висушити.
Підберіть свій рецепт
Відео: Смородина сушена
1
Для сушіння ідеально підходять чорниця, чорна смородина, малина, ожина, суниця і черемха. Відсортуйте ягоди і ретельно промийте їх у холодній воді. Відберіть тільки дозрілі, не надто м`які ягоди. Не використовуйте плоди з плямами, ушкодженнями.
2
Щоб зберегти колір ягоди, обробіть її спеціальним чином перед сушінням. Є кілька способів зробити це:
1) 2 ст. ложки аскорбінової кислоти розведіть в 1 літрі води, замочіть в розчині ягоду на 10-15 хвилин.
2) Зваріть медовий сироп з 3 склянок води і 1 склянки цукру. Розігрійте і додайте 1 склянку меду. Добре перемішайте.
3) Обробіть ягоди соком з суміші 1 літра ананасового соку, 1 літра теплої води і 1/4 склянки лимонного соку.
У кожній із цих сумішей ягоду слід вимочити невелика кількість часу. Після обробки не промивайте її водою.
1) 2 ст. ложки аскорбінової кислоти розведіть в 1 літрі води, замочіть в розчині ягоду на 10-15 хвилин.
2) Зваріть медовий сироп з 3 склянок води і 1 склянки цукру. Розігрійте і додайте 1 склянку меду. Добре перемішайте.
3) Обробіть ягоди соком з суміші 1 літра ананасового соку, 1 літра теплої води і 1/4 склянки лимонного соку.
У кожній із цих сумішей ягоду слід вимочити невелика кількість часу. Після обробки не промивайте її водою.
3
Висипати ягоду в один шар на деко, попередньо накритий двома шарами марлі або бавовняним рушником. Розігрійте духовку до 140 градусів, залиште дверцята відкритими, щоб пара могла виходити з печі. Періодично перевіряйте ягоди і перевертайте їх. Плоди повинні стати сухими, що не пружними. Буде потрібно до 10 годин сушіння в такому режимі.
4
Можна сушити ягоди наступним чином: покладіть їх у великі відкриті горщики і поставте в тепле, сухе, добре провітрюване приміщення, наприклад, на горище. Перемішуйте один або два рази на день протягом 10 днів. Ягоди висохнуть за 2 тижні.
5
Якщо ви збираєтеся зберігати ягід тривалий час, можна пастеризувати їх, щоб знищити все личинки комах. Для цього на заключному етапі сушіння заморозьте ягоду на кілька днів в морозильній камері або прогрійте до 175 градусів в духовці протягом 10-15 хвилин. Ці методи використовують і для підсушування вологих ягід і сушених плодів з уже з`явилися жучками.
6
Покладіть сушені ягоди в щільну упаковку, контейнер або банку зі скляною кришкою і зберігайте в прохолодному, темному місці. У холодильнику зберігати сушені плоди можна тільки в літній час і в дуже герметичній упаковці, так як там дуже волого для них і сушені фрукти здатні вбирати сторонні аромати.
Корисна порада
Відео: Сім`я Бровченко. Як швидко перебрати ягоду від листя і сміття. просте пристосування
Сушити на сонці ягоду не рекомендується, під прямими променями вона моментально псується.
Зазвичай з 10 кг свіжих ягід можна отримати не більше 1,5 кг сушених.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Корисні властивості смородини
- Ягідний сорбет з бананами на меду
- Технологія сушіння овочів і фруктів
- Як посушити в домашніх умовах гриби і ягоди
- Сметанно-ягідне желе
- Як правильно зберігати ягоди влітку
- Як заготовити на зиму брусницю
- Як приготувати смачне варення з горобини
- Як сушити вишню
- Як зберегти калину
- Як приготувати варення в мікрохвильовці
- Як заготовити журавлину на зиму
- Як зробити джем з агрусу
- Як заготовити суницю на зиму
- Як готувати варення малинове
- Як зберігати малину
- Як заморозити ожину на зиму
- Як заморозити свіжі ягоди?
- Як засушити чорну смородину
- Як заготовити чорницю на зиму
- Як зберегти чорницю на зиму