Сметанно-ягідне желе

Візьміть свіжі або заморожені ягоди. Добре підійде для цього рецепта вишня, малина, суниця, чорна смородина. Промийте ягоди, переберіть, якщо є необхідність, приберіть кісточки, якщо вони є. У невелику каструлю налийте холодної води, насипте цукру і доведіть до кипіння. У киплячу воду додайте половину ягід і варіть п`ять хвилин.

У невеликій кількості холодної води замочіть половину желатину, дайте настоятися п`ятнадцять хвилин. Після чого в невеликій каструлі доведіть желатин до кипіння, постійно помішуючи. Коли желатин повністю розчиниться, зніміть його і остудіть.

Візьміть курячі яйця, відокремте білки і збийте в блендері їх в піну. Додайте до піні сметану, перемішайте. Лимон і апельсин помийте, обсушіть і потріть їх цедру на дрібній тертці. Додайте цедру до білків і сметані, збийте до однорідності. Додайте желатин. Перемішайте і розлийте по високим склянках або креманках. На одну годину помістіть в холодильник. Для краси можна нахилити склянки.

Знову замочіть половину желатину і зваріть його як в попередній раз. Додайте до суміші фруктовий сік і ягідний сік. Все добре перемішайте і остудіть, додайте варені ягоди трохи збовтайте і долийте в стакани. Помістіть в холодильник на годину. Зробіть ще один шар з ягід. Прикрасьте перед подачею морозивом, пудрою і горіхами.