Як варити суп із сушених грибів

Відео: Суп із сушених грибів

Содержание

Відео: Суп із сушених грибів
Відео: Як приготувати суп з сушеними грибами ★ Грибний суп будинку ★ Простий рецепт
Інструкція
Корисна порада

гриби - продукт сезонний. Звичайно, печериці та гливи продаються цілий рік, але хіба можна порівняти їх з справжніми лісовими грибами. Набагато смачніше будуть заготовлені з літа сухі гриби, які не поступаються свіжим ні за смаком, ні за ароматом. З них можна приготувати, наприклад, суп.

Cушение гриби огут зберігатися дуже довго, не втрачаючи своїх кулінарних властивостей

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

сушені білі гриби 50 гр.
перлова крупа 100 гр.
морква 2 шт.
картопля 4 шт.
цибуля ріпчаста 2 шт.
зелень
сметана

Відео: Як приготувати суп з сушеними грибами ★ Грибний суп будинку ★ Простий рецепт

Інструкція

Сухі гриби необхідно добре промити для видалення з них можливої бруду і піску. Якщо ви плануєте варити суп до обіду, то підготовку грибів варто почати заздалегідь з вечора. Залийте гриби двома літрами води і залиште на ніч для замочування.

Щоб завтрашній суп зварився швидше, перловку теж можна замочити в холодній воді протягом ночі.

Якщо ви добре промили гриби перед замочуванням, варити їх можна в тій воді, в якій вони стояли всю ніч. Такий суп буде мати більш насиченим смаком. Поставте каструлю на плиту, додайте в неї очищену, розрізану навпіл цибулину, і варіть хвилин 40-45.

Процідіть грибний відвар в чисту каструлю, цибулину викиньте, гриби відставте в сторону. Злийте воду з перловки, перекладіть крупу в каструлю з відваром, варіть 20-30 хвилин.

У сковороді обсмажити цибулю з морквою, додайте до овочів гриби, тушкуйте все разом 5 хвилин.

У каструлю, в якій вариться перловка, додайте овочі з грибами, картопля, посоліть, залиште кипіти суп заключні 20 хвилин.

Суп із сухих грибів виходить дуже густим і наваристим. Подавати його слід, посипавши зеленню, і додавши ложку сметани в кожну тарілку.