Як правильно сервірувати стіл

Сервіровка столу - важливий етап підготовки святкового вечора. У повсякденному житті ми спокійно справляємося і без застільного етикету, але ось при гостях дотримання певних правил просто необхідно. Якими б не були смачними і витончено прикрашеними страви, без коректної сервіровки господиня не зможе завоювати хороше враження. Сьогодні ми вам розповімо, як залишитися у виграші і навчитися грамотному оформленню столу.

Основні правила

Щоб вечір пройшов успішно, господаркам необхідно взяти на замітку кілька секретів.

• По-перше, обов`язково беріть до уваги коло гостей, які планують відвідати званий обід або вечерю. Якщо ви накриваєте домашній стіл для найближчих родичів і друзів, докладіть зусиль, щоб забезпечити їм максимально комфортний відпочинок. Створіть затишну і невимушену атмосферу. Наприклад, якщо хто-небудь із запрошених приїде з маленькою дитиною, підготуйте прилади для маленького гостя. Замість ножа і вилки бажано покласти ложку, а замість плоского блюдця - пластикову миску.
• По-друге, не забувайте про привід торжества. Для ділової зустрічі виберіть демократичний стиль. У сімейному колі, навпаки, можна дозволити деяку свободу, використовуючи прикраси і інші додатки.
• По-третє, передбачте максимум комфорту для учасників трапези. Якщо в меню ви плануєте включити їжу, яку їдять руками, подбайте про велику кількість серветок або поставте біля кожного присутнього піалу, наповнену водою.

Оформляючи святковий банкет, завжди орієнтуються на основні складові сервіровки: скатертину, посуд, прилади і серветки. Давайте розглянемо докладніше кожного «учасника» застільного етикету.

Відео: БЛЮДА ДЛЯ СВЯТА! ІДЕЇ ДЛЯ СВЯТКОВОГО СТОЛА.СЕРВІРОВКА СТОЛУ # oldenburg.ru # petropawlowsk.tv

скатертина

Сьогодні у продажу не так вже й складно знайти скатертини на будь-який смак. Однотонні або різнокольорові, темні або світлі - вибір залежить тільки від особистих переваг господині. З темними тонами слід проявити обережність. У такому випадку важливо підібрати білу посуд для створення контрасту. З візерунками все просто - малюнків не повинно бути багато. Занадто строкате забарвлення буде відволікати присутніх від прийому їжі.

Що стосується матеріалу, бажано віддати перевагу виробу з тканини. Полотняні покриття виглядають лаконічно і стримано, забезпечують додатковий затишок. При виборі вироби важливо врахувати і розміри столу. В ідеалі скатертину повинна спадати з кожного боку приблизно на 25-30 см. Прямокутна меблі затьмарюється так, щоб кути тканинного полотна приховували ніжки. І, звичайно ж, не забудьте добре відпрасувати матеріал перед запрошеним вечерею.

Відео: Сервірування столу (елементарні поняття)

Посуд і прилади

Після підготовчих операцій можна приступати до основного процесу. Перше, на що варто звернути увагу - чистота посуду. Посудини повинні бути ретельно вимитими і відполірованими. Каламутні плями і сліди від пальців вважаються грубим моветоном. Обов`язково відведіть достатню кількість простір для гостей. Відповідно до етикетом, місце за столом необхідно поділити так, щоб на кожного запрошеного припадало не менше 80 см (ширина).

Відео: Рубрика "місто стилю": Як правильно сервірувати святковий стіл

Починаємо оформлення з розстановки тарілок, потім викладаємо ложки, вилки і ножі, в останню чергу приділяємо увагу кришталевим і скляним судинах. У центральній зоні завжди розташовується так звана декоративна сервірувальна тарілка. На ній безпосередньо буде стояти посуд з їжею. Для закусок вибираються плоскі страви, для супів - поглиблені. Прозорі бульйони подаються в чашках. Зліва від тарілки сервіровки слід розташувати вилки, праворуч - ножі, ложки і бокали.

Варто сказати кілька слів про прилади. Вилки завжди викладаються зубчиками вгору, ножі розташовуються строго лезом до сидить. Якщо страв буде кілька, слід підібрати для кожного з них окремий інструмент. Найближче до запрошеному кладуться вилки і ножі, які знадобляться на початку вечері, а крайніми зазвичай стають десертні.

Детальну схему сервірування ви можете подивитися на зображенні нижче.

Відео: Як правильно сервірувати стіл

келихи

Для посуду було відведено окремий пункт, але є сенс поговорити безпосередньо про судинах для напоїв. Вважається, що правильно підібраний келих може вплинути на смак алкоголю (зокрема, вина). Тому дуже важливо дотриматися етикету. Це дозволить не тільки отримати повагу учасників трапези, але і зробити смакування напоїв більш приємним процесом. Так, червоне вино і коньяк зазвичай подають у великих «пузатих» келихах. Для білого вина бажано підібрати посуд поменше. Шампанське переважно подавати в тонких і елегантних фужерах.

серветки

Паперові або полотняні серветки здаються дрібницею, що не несе особливої ​​важливості. Проте без них грамотна сервіровка столу неможлива. В самому кінці процесу на тарілку кожного гостя обов`язково кладеться акуратно складений декоративний елемент. Переважно вибирати тканинні вироби - їх можна розгорнути і покласти на коліна. Якщо декоративна сервірувальна тарілка не використовується, замість неї в якості основи кладеться полотняна серветка, складена вчетверо.