Як їсти суші правильно

викладіть суші на великі страви. Поставте для кожного гостя індивідуальні тарілочки, підставки для паличок і мисочки з соусом. Кожен гість повинен сам перекласти шматочки до себе на тарілочку з допомогою паличок. Брати руками і перекладати суші на тарілки не можна - це вважається поганим тоном.

Використовуйте для їжі палички: візьміть першу паличку трохи нижче середини, тримайте її великим, вказівним і середнім пальцем. Візьміть другу паличку так, щоб вона спиралася на складені разом безіменний палець і мізинець. Далі випрямити середній палець, при цьому обидві палички розсунуться на потрібну відстань. Щоб захопити ними суші, зігніть вказівний палець, це рух зведе палички разом-таким же рухом великі шматки діляться на кілька маленьких.

Умочіть суші в соус, при цьому не можна вмочати рис, так як він може розсипатися. Тому візьміть шматочок паличками таким чином, щоб в соус потрапила тільки риба. Суші не прийнято відкушувати - з`їдайте кожен за 1 раз. Єдиний виняток - це темакі, його великі шматочки поділяють паличками на кілька частин в тарілці.

Дотримуйтесь етикет під час суші-церемонії. Чи не протикати їду паличками, в Японії це вважається поганою прикметою. Не можна гризти палички, не можна ними водити по столу або вказувати на предмети. Не передавайте палички один одному тонким кінцем. Якщо не виходить ними користуватися, можна їсти суші руками, в Японії до цього ставляться нормально.

Їжте суші в наступній послідовності: спочатку роли, так як сушені водорості можуть увібрати вологу, тим самим погіршуючи смак страви. Далі їдять сашимі і суші в будь-якому порядку.