Уважно огляньте плід. Шкірка стиглого граната повинна відрізнятися щільністю, сухістю і твердістю, мати рівний колір. Якщо шкірка надто гладка, швидше за все, він ще не дозрів. Якщо на ній є плями або пошкодження, краще такий фрукт не купуйте.
Відео: Гранатовое варення без сахара.Для діабетиків
Помийте гранати, розріжте. Зернятка вийміть і очистіть від плівок. Тепер потрібно гранатовий сік. Звичайно, його можна видавити самостійно, тільки використовувати можна і покупної. Якщо будете для гранатового варення видавлювати сік в домашніх умовах, то скористайтеся соковижималкою, а потім отриманий сік процідіть через марлю або ситечко. Це допоможе очистити від потрапили кісточок ваш сік.
Налийте в каструлю півлітра гранатового соку і додайте 0,75 кг цукру. Переважно використовувати емальований посуд, так як, наприклад, алюмінієва каструля може від гранатового соку сильно окислюватися.
Відео: Гарний гранатовий сад # Природа Азербайджану
Розмішайте до розчинення цукру вміст каструлі. Поставте сироп на середній вогонь, почекайте, поки він закипить, потім зменшіть до мінімуму вогонь. Варіть сироп, поки не побачите, що сироп більш-менш загус. Це займає приблизно від двадцяти хвилин до півгодини. Майте на увазі, що каструля під час варіння сиропу повинна залишатися відкритою.
Потім в сироп додайте півтори склянки покришених волоських горіхів, дрібку ваніліну і стакан гранатових зерен. Обережно перемішайте гранатове варення, потім розлийте по стерилізованим банкам.
У разі якщо ви варення з граната консервувати не збираєтеся, просто дайте йому охолонути. При охолодженні посуд також повинна залишатися відкритою.