Пиріг з полуницею і сметаною
Такий пиріг зазвичай готують зі свіжими ягодами. Але заморожені нічим не гірше, з ними виріб виходить не менш пишним і соковитим.
Вам знадобиться:
- 15 г дрожжей-
- 1 стакан молока-
- 2 яйця-
- 2 ст. ложки рослинної масла-
- 4 ст. ложки цукру
- 0,25 ч. Ложки солі-
- 3 склянки пшеничного борошна.
Для начинки:
- 400 г свіжомороженої клубнікі-
- 1 столова ложка крахмала-
- 1 стакан сметани-
- 1 склянка цукру-
- 1 яйце для змащування.
Просійте борошно. У великій мисці змішайте яйця з цукром і сіллю, додайте тепле молоко, масло і сухі дріжджі. Порціями всипте борошно і замісіть тісто. Поставте його в тепло на 2 години. Коли тісто підніметься пишною шапкою, обомніте його ложкою і дайте піднятися ще раз. Полуницю викладіть з пакета і дайте їй підтанути.
Тісто трохи помісити на дошці, присипаної борошном. Відріжте четверту частину, інше розкачайте в прямокутний пласт. Викладіть тісто на деко, змащене маслом. По краях зробіть бортики, поверхня пласта посипте крохмалем. Рівним шаром розкладіть полуницю. Час, що залишився тісто розкачайте в тонкий корж, розрізати її на смужки і викладіть їх на ягоди у вигляді решітки. Дайте пирогу постояти 15 хвилин.
Відео: Відкритий пиріг з полуницею. Рецепт - швидко і смачно / Олена Пирогова
Збийте яйце, змастіть їм грати і бортики. Поставте деко в духовку, розігріту до 200оС. Печіть пиріг до готовності, потім зніміть його з дека і остудіть на дошці. Сметану збийте з цукром і залийте цією сумішшю пиріг.
Повітряний пиріг з полуницею
Цей пиріг виходить дуже ніжним і пишним, а кислуватий полуниця вдало контрастує з апетитною цукрових скоринкою.
Вам знадобиться:
- 1,5 склянки пшеничного борошна-
- 250 г замороженої клубнікі-
- 170 мл молока-
- 1 яйце-
- 6 ст. ложок вершкового масла-
- 0,25 ч. Ложки солі-
- 1 ч. Ложка ванільного цукру
- 1,5 ч. Ложки разрихлітеля-
- 1 ст. ложка крахмала-
- 1,5 склянки цукру
- 1 лимон.
Розтопити вершкове масло, додайте 1 склянку цукру, сік, вичавлений з половини лимона, і тонко натерту цедру. Всі збийте, викладіть в суміш яйце, влийте молоко і збийте ще раз. Щоб тісто вийшло пишним і однорідним, найпростіше скористатися міксером. Борошно просійте, змішайте з ванільним цукром і розпушувачем, порціями всипте в олійно-молочну суміш, добре перемішайте тісто ложкою.
Полуницю трохи розморозити і перемішайте з крохмалем. Форму змастіть маслом, викладіть в неї тісто. Розкладіть полуницю по поверхні пирога, злегка утапливая її в тісто. Посипте все цукром і помістіть виріб в духовку, розігріту до 180оС. Остудіть пиріг прямо в формі, наріжте на шматочки і викладіть на блюдо.