Манти домашні "пальчики оближеш"

Спочатку готуємо начинку для мантів. Можна купити вже готовий фарш "Домашній", він як раз складається з свинячого і яловичого м`яса. А можна зробити самим, прокрутивши через м`ясорубку два види м`яса, в рівній пропорції. Фарш кладемо у велику миску, щоб було зручно заважати. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо кубиками, середньої величини, додаємо в фарш. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і відправляємо також в фарш. Картопля моєму, чистимо і нарізаємо кубиками, як морква. Промиваємо у воді, пропускаємо через друшляк, щоб позбутися від води і відправляємо в миску до фаршу. Солимо, перчимо, додаємо хмелі-сунелі, за смаком, і все добре перемішуємо у великій мисці.

Готуємо тісто. Беремо миску, наливаємо 1-2 склянки кип`яченої води, кімнатної температури, солимо за смаком, додаємо 1 куряче яйце, добре перемішуємо і додаємо дрібними порціями борошно, добре замішуємо. Тісто має вийти м`яким, не повинно прилипати до рук. Коли тісто готове, накриваємо його рушником і даємо відпочити 10-15 хвилин.

Викладаємо все тісто на обробну дошку для тесту, ділимо на 3 -4 частини, одну з них залишаємо, інші відправляємо знову в миску і накриваємо рушником, щоб не обвітрилося. Частину розгортаємо в лист, товщиною 0,5 мл і розрізаємо на квадрати середньої величини, приблизно 6 * 6 см. З одного листа виходить 9-12 квадратиків. Розкладаємо по ним начинку для мантів по 2-3 ложки і ліпимо трикутником, конвертиком, або трояндочкою.

Готуємо соус для мантів: майонез і кетчуп з`єднуємо в рівних пропорціях в чаші і перемішуємо.

Мантоварку ставимо на вогонь, кожен лист мантоварки промазуємо соняшниковою олією. У міру ліплення мантів, укладаємо їх в мантоварку, залишаючи між ними невелику відстань, щоб не склеїлися. Готуємо до готовності 30- 40 хвилин на повільному вогні. Як приготувалися, виймаємо в окрему каструлю, промазуємо маслом, і ліпимо наступні частини тесту. Коли все манти готові, викладаємо на тарілку, і можна прикрасити зеленню. Манти готові!