В самісіньке яблучко!

Цей дивовижний фрукт, мабуть, один з найулюбленіших в нашій країні. Починаючи з кінця вересня місяця, прилавки ринків і магазинів завалені ароматними яблуками різних сортів.
І хоч би які екзотичні плоди не з`являлися на нашому столі, вони ніколи не витіснять і не замінять хрустких і соковитих яблук. І не випадково англійці кажуть: "Одне яблуко в день дозволяє вам триматися подалі від докторів". Але якщо вам здається, що отримати всі цінні речовини можна тільки з сирих яблук, ви помиляєтеся - знаючи деякі секрети, з яблук можна готувати найрізноманітніші вітамінні страви.

Яблуко - це просто маленька скарбниця корисних речовин. Замість того щоб купувати дорогі вітамінні комплекси, достатньо щодня з`їдати по кілька яблук. Саме тому вони входять в будь-яку дієту. У них практично немає речовин, здатних викликати алергію. Зате вони багаті клітковиною, яка допомагає в роботі шлунково-кишкового тракту і кишечника. Яблуко - це натуральний джерело актуального для нас вітаміну С, який не тільки допоможе впоратися з різними хворобами, а й зміцнює стінки судин.

У яблуках містяться фітонциди, які є природними антибіотиками. Крім того, вони допомагають боротися з вірусом грипу, небезпечним золотистим стафілококом.

Що міститься в яблуках калій необхідний для серця і кісток. Для тих, хто страждає недокрів`ям, яблука особливо необхідні через що міститься в них заліза. Яблучний пектин допомагає нормалізувати рівень холестерину. Загалом, складно назвати орган людини, на який яблуко не робило б позитивного впливу.

Всі рецепти, безумовно, смачні, але як же приготувати яблука так, щоб зберегти їх корисність і надати їм особливого смаку? Існує кілька основних способів, а ми зупинимося на самому простому і ефективному - використанні пергаменту для випеканія.Но вистачить вже про корисність. Поговоримо про смак. Яблука входять до складу величезної кількості популярних страв і напоїв: шарлотка, качка з яблуками, яблука печені з горіхами і медом, яблучне варення, пунші, компоти, кисіль і багато-багато інших.

Жиростійкий пергамент не пригорає, завдяки двосторонньому силіконовому покриттю, а з тубуса великого діаметру можна легко і швидко відмотати потрібну кількість матеріалу. В пергаменті ви можете готувати продукти з мінімумом або зовсім без жиру, що знижує їх калорійність і збільшує корисність.
За допомогою пергаменту можна приготувати по-справжньому оригінальне і корисне блюдо з яблук.
Ось приклад такого рецепта.
Для нього вам знадобиться 0,5 кг яблук, 300 г борошна, 70 г цукру, 1 чайна ложка розпушувача, 70 г сиру (найкраще підійде Чеддер), зовсім трохи вершкового масла - близько 50 г, 60 мл нежирних вершків, 2 яйця.

Розігріваємо духовку до 180-190 градусів. Збризгуємо водою деко, простягається його пергаментом. Потім чистимо яблука і видаляємо серцевину. Яблука нарізаємо вузькими часточками і кожну з них ділимо поперек навпіл. Викладаємо часточки на пергамент і запікаємо близько 20 хвилин. Коли вони потемніли і підсохли, охолоджуємо їх на деку. В цей час в блендері змішуємо борошно (просіяне), масло, цукор і розпушувач - суміш попередньо треба остудити в холодильнику. Отриману масу пересипаємо в миску достатньої глибини.
Тепер додаємо в неї дрібно натертий сир, яйце і вершки. Перемішуємо звичайною виделкою. Потім вимішуємо тісто. Попереджаємо: воно буде досить липким. На прокидається борошном стіл викладаємо тісто. Нарешті в нього можна додати остиглі яблука і замісити разом з ними. Замішуємо тісто некруто консистенції і ділимо на булочки (кульки), які викладаємо на пергамент на відстані 4-5 см один від одного.

У нас залишилося одне яйце, яке потрібно збити в піну разом з дрібкою солі. Обмащуємо булочки зверху збитим яйцем, присипаємо цукром. Все, залишилося тільки випекти булочки протягом півгодини і 10 хвилин остудити. Вітамінне, ситне і дуже смачне страва готова! Смачного!