Морозиво з чорним хлібом

Хлібні карамелізовані крихти: весь хліб розфарбовується на дуже маленькі шматочки. Розмір найбільшого шматочка не повинен перевершувати за розміром кукурудзяне зерно. Розтопити вершкове масло в сотейнику, можна за допомогою мікрохвильової печі, що допоможе прискорити і спростити процес. У розтоплене масло висипаються крихти хліба, цукор, сіль і кориця. Все акуратно і ретельно перемішується. Береться невеликий лист, в ньому розподіляється просочена хлібна маса і випікається в прогрітій до 180 градусів духовці приблизно хвилин 15. При випіканні цукор повинен розтопитися, а самі крихти прожаритися. Дати випеченим крихтам охолонути.

Морозиво: змішати молоко, 125 мл вершків і цукор, поставити в каструлі на плиту і довести до кипіння. Вершки змішати в мисці з вершковим сиром. Взяти іншу миску і розтерти в ній жовтки. Постійно помішуючи, тонкою цівкою влити в жовтки гаряче молоко.

Суміш знову поставити на вогонь. Варити, не припиняючи помішувати, до тих пір, поки суміш не загусне. Готовий кустард влити в сирно-вершкову суміш. Все ретельно перемішати, додати ваніль і ром.

Суміш прибрати на ніч у холодильник. Вранці охолоджену суміш заморозити в морожениці. Хлібні крихти додати в самому кінці. Готове морозиво перекладається в контейнер і забирається на зберігання в морозильну камеру.