Як приготувати сербський хліб «погачіце»

Перш за все нагрійте молоко, але не сильно, а лише до теплого стану, тобто приблизно до 35 градусів. Потім висипте в нього сухі дріжджі разом з наступними інгредієнтами: цукровим піском, 0,5 склянки пшеничного борошна і сіллю. Все перемішайте належним чином. Приберіть опару в тепло приблизно на 30 хвилин. Це необхідно для її бродіння.

Коли на опарі утворюється піна у вигляді «шапочки», введіть у неї залишилися 3 склянки пшеничного борошна. Утворену масу перетворите в однорідну, після чого гарненько вимісити. В результаті у вас повинно вийти злегка круте тісто.

Тісто розділіть на 11 або 12 однакових між собою частин. З кожної сформуйте кулясті фігури. Виклавши їх на плоску посуд, накрийте кухонним рушником і приберіть в досить тепле місце приблизно на півгодини.

Після закінчення часу кульки з тіста розкачати за допомогою качалки або розімніть руками в коржі, діаметр яких становить 10-12 сантиметрів.

Отримані з тіста коржі гарненько умочіть в заздалегідь розтопленому на водяній бані вершкове масло.

Масляні коржі викладіть у форму для випікання по колу так, щоб край однієї заходив на краю інший, тобто внахлест, тим самим не залишаючи вільного простору. Майбутній хліб посипте насінням кунжуту, після чого накрийте його кухонним рушником і поставте в тепло на 60 хвилин.

Збільшене в 2 рази в обсязі тісто відправте випікатися в духову шафу, температура якого приблизно дорівнює 190-200 градусів, на півгодини. Сербський хліб «Погачіце» готовий!