Млинцеві рулетики з сьомгою

Млинцеві рулетики - відмінний варіант закуски як для святкового столу

Рулетики з млинців з сьомгою можна подавати і в теплом, і в холодному вигляді, як основне блюдо і як закуску до аперитиву.

Тісто для млинців:

• куряче яйце - 1 шт .;
• цукровий пісок - 2 ст. л .;
• кефір, жирність 2,5% - 1 стакан (200 мл);
• борошно пшеничне - ²/₃ склянки.

Начинка для млинцевих рулетиков:

Відео: Ну, оочень смачна - Млинцева Закуска з сьомгою!

• малосольная червона риба (наприклад сьомга) - 200 грам;
• огірок свіжий - 1 шт .;
• сир в нарізці, наприклад «Гауда»;
• зелень за смаком: петрушка, кріп і т. п.

Як приготувати рулетики з млинців з начинкою

В першу чергу підготуйте тісто для випічки млинців: в окремий посуд розбийте одне яйце, додайте цукровий пісок і щіпку солі. При бажанні цукор можна виключити, але млинці з додаванням цукру дають хороший контраст і рулети виходять смачніше.

Відео: Млинці з вершковим сиром і сьомгою. Рецепти до Масляної

Віночком ретельно збийте яйце з цукровим піском до утворення тонкої білої піни.

До отриманої суміші додайте склянку кефіру, його попередньо рекомендується витримати при кімнатній температурі не менше півгодини.

Перемішайте всі інгредієнти, якщо кефір дуже густий, то додайте ¹/₄ склянки холодної кип`яченої води.

Поступово введіть в ємність з сумішшю борошно, якщо дозволяє час, спочатку просійте її, в цьому випадку млинці вийдуть пишніше.

Після замісу маємо отримати густуватої тісто, яке буде трохи пузиритися і стікати з ложки досить повільно.

випікайте млинці на кефірі на попередньо розігрітій сковороді з обох боків до отримання рум`яної скоринки. Оскільки тісто густе, і вони вийдуть щільними і трохи товстуватого.

Відео: Млинці з сьомгою. Як Красиво Подати Млинці На Стіл?

Поки млинець випікається, очистіть від шкірки великий огірок, за допомогою Овочечистка або гострого ножа підготуйте довгі, тонкі пластини.

Готовий млинець зніміть зі сковороди на тарілку і відразу ж, поки він гарячий, покладіть в середину тонку пластинку сиру, дайте йому подплавит.

Поверх вже напівпрозорого м`якого сиру викладіть кілька огірковим пластинок.

Потім піде рибний шар, шматочки сьомги або іншої червоної риби слід укласти щільно, практично не залишаючи вільного простору.

Фінальна нота - свіжа зелень, її можна використовувати на свій смак, однаково добре підійдуть петрушка, кріп, зелена цибуля.

Обережно поверніть млинець в довгий рулет, загорнувши начинку, злегка притискаючи, щоб скручування вийшла тугий.

Великим гострим ножем поріжте теплий рулет на порційні шматки.

Залишилося викласти млинцеві рулетики з сьомгою на тарілку і прикрасити свіжою зеленню.

Порада від сайту «Океан дрібниць»: якщо ви замішали занадто багато тесту, то не поспішайте його виливати - трохи розбавте тісто кефіром або водою, спечіть млинці тонший і зробіть з них мішечки із залишками червоної риби або з оселедцем (фоторецепт подивіться тут).

Смачного!