Домашній лимонад

При слові «лимонад» перед нашим поглядом постає злегка запітнілі холодна пляшка, при відкриванні якої лунає шиплячий звук, з-під кришки вилітають бризки, а коли губи нарешті торкаються до цілющої холодній воді з кисло-солодким смаком, то в ніс вдаряє газ, що несе дрібні бризки.
Це класичне уявлення росіян про лимонад, а старше покоління відразу згадує такі назви як «Дюшес», «Чебурашка» та «Буратіно».Разюче відрізняється уявлення про лимонад у жителів зарубіжних країн. А в Америці приготування домашнього лимонаду навіть перетворено в якийсь ритуал, в якому беруть участь і діти і дорослі. Наприклад, літньої пори, коли думки самі постійно повертаються до холодного напою, досить поширеною є картина, коли прямо на галявині перед будинком розташовується зграйка дітлахів зі столиком, на якому знаходиться глечик з холодним лимонадом. З одного боку приготування лимонаду -досить веселий процес, який зближує дорослих і дітей, а з іншого боку - таким чином діти вчаться заробляти свої перші кишенькові гроші, пропонуючи перехожим купити стаканчик лимонаду з льодом. Саме такий метод, як перші кроки до самостійності, використовує знаменитий голлівудський актор Бен Аффлек у вихованні своїх дочок.

У барах і ресторанах нам також готові запропонувати безліч варіацій на тему лимонаду, і це вже далеко не та «лимонна вода» яка задумувалася спочатку під цією назвою. Ви можете зустріти м`ятний і тропічний лимонад, з додаванням лісових ягід, мандариновий і апельсиновий, навіть на основі трав`яних або чайних композицій, газований і негазований. Часто лимонад асоціюється з відпочинком і пляжем, але навіть якщо ви цього літа залишилися в місті і продовжуєте старанно працювати, то теж можете себе і своїх близьких потішити смачним лимонадом, приготованим власними силами. А рецепти я вам із задоволенням підкажу.
Лимонад класичний в домашніх умовах

З одного боку, більш простий рецепт складно уявити, адже спочатку лимонад є воду з цукром і лимонним соком. Але весь секрет полягає в тому, щоб знайти правильний баланс між усіма компонентами і отримати настільки приємний кисло-солодкий смак, який не буде приторно солодкий або нудотно лимонний і здатний втамувати спрагу.
Складові:
1 літр очищеної води-0,5 склянки цукру-3 або 4 лимона великих розмірів.
Спосіб приготування: в каструльці змішати воду з цукром і поставити на плиту із середнім вогнем до повного розчинення цукру після чого остудити отриманий цукровий сироп і додати в нього сік лимонів і воду-охолодити в холодильнику, при подачі додати кубики льоду.
Щоб прискорити процес приготування лимонаду за цим рецептом можна скористатися блендером і перемішати з його допомогою м`якоть лимонів з цукром, додати воду і охолодити. Урізноманітнити класичний варіант можна невеликим додаванням інших ягід або фруктів - малини, чорної смородини і т.д. Якщо ви віддаєте перевагу газовані напої, то замість простої очищеної води вам буде потрібно содова.
Апельсиновий лимонад в домашніх умовах
Цей лимонад популярний не менше свого лимонного побратима і приготувати його також не складе труднощів.
Складові:
2 літри охолодженої води-1,5 склянки цукру-3 великих апельсина-15 грам лимонної кислоти.
Спосіб приготування: потрібно обдати апельсини окропом, очистити їх і помістити на ніч в морозильну камеру холодільніка- вранці злегка розморозити і подрібнити за допомогою блендера, отриману масу залити одним літром води-через деякий час (приблизно 20 хвилин по тому) необхідно процідити напій і додати воду, що залишилася, лимонну кислоту і цукор. Знову поміщаємо в холодильник для охолодження і через годину його можна пити із задоволенням.
Варіації на тему
Але рецепт апельсинового лимонаду може стати основою для безлічі варіацій. Так основу з апельсинів можна замінити мандаринами і навіть м`якоттю кавуна, яблуками, ананасами або полуницею.
Деяку пікантність напою здатний надати імбирний сироп, який не складно придбати в магазині або приготувати самостійно, а екзотичні нотки в уже приготований лимонад додадуть пара часточок лайма.
Щоб остаточно розпрощатися з почуттям спраги додайте трохи соку обліпихи і гілочку розмарину.

Лимонад без лимона
Насправді тяга експериментів давно завела людство так далеко, що лимонад, незважаючи на свою назву, може бути зовсім і не лимонним, але при цьому не менш смачним.
Ось кілька рецептів, які допоможуть вам в цьому переконатися.

Екзотичний лимонад
Складові:
1 літр содовой- цукровий сироп-3 плоди маракуї або лічі- лід.
Спосіб приготування: витягаємо м`якоть фруктів і розм`якшує блендером до однорідної маси, додаємо цукровий сироп, лід і содову, охолоджуємо і можна насолоджуватися напоєм.

Лимонад яблучний з огірком
Цей лимонад не тільки втамовує спрагу, а й досить корисний для здоров`я.
Складові:
1 літр води-1 яблуко з кислуватим смаком-1 невеликий огурец- жменю листя м`яти-50 гр лимонного соку-2 столові ложки мёда- лёд- ягідний сироп за бажанням
Спосіб приготування: огірок і яблуко подрібнити за допомогою блендера, додати мед і ягідний сироп, розтерту м`яту, додати до потрібного обсягу воду або содову, охолодити, а перед подачею вкинути кубики льоду.

Лимонад на травах
Ромашковий або чайний лимонад на основі жасминового сиропу можна сміливо назвати вершиною кулінарного мистецтва. Для його приготування вам знадобиться ромашковий настій, який краще приготувати напередодні, заливши квіточки ромашки теплою водою. Втім, на ваш смак ви можете використовувати для цих цілей холодний чай - фруктовий, зелений, квітковий. Ну а щоб наповнити наш лимонад смаком знадобиться суміш з огірка, м`яти і лимона. Для вишуканої подачі приготуйте кубики льоду з листочком м`яти всередині. Це прекрасно прикрасить склянки з напоєм.

Посудина і лід для лимонаду в домашніх умовах
Для «правильного» лимонаду потрібні і «правильні» посудину і лід. Загальноприйнято наливати лимонад в глечики, зберігати в холодильнику, обов`язково накривши кришкою.
Приготування льоду - це окреме мистецтво. Можемо лише сказати, що воно вимагає деякої фантазії, так як ви завжди можете додати «родзинку» в формочку для льоду перед заморожуванням. Це може бути шматочок фрукта, який став основою смаку даного лимонаду, або шматочок лайма, листочок м`яти і т.д.