Чи корисний кефір

Слід нагадати процедуру виробництва кефіру. У його складі не повинні бути присутніми додаткові інгредієнти, крім коров`ячого молока і закваски молочнокислих бактерій. Всі консерванти і ароматизатори нічого, крім алергії або розлади травлення, не принесуть.

При виробництві кефіру білки коров`ячого молока піддаються частковому гідролізу. Іншими словами, вони кілька руйнуються і їх складові набувають менші розміри. Термін зберігання кефіру не повинен перевищувати семи діб. Саме за такий проміжок часу упаковка зберігає свої пастеризаційної властивості і запобігає розвитку патогенних мікроорганізмів. До речі, вживати прострочений молочнокислий напій дуже небезпечно для здоров`я. Отруєння такими продуктами протікає важче отруєння м`ясними виробами.

Таким чином, щоб кефір приносив тільки користь, необхідно дотримуватися елементарних правил: вибирати натуральний продукт без консервантів, перевіряти дату виготовлення і термін придатності продукту і зберігати напій згідно з правилами, зазначеним на упаковці.

Найкориснішим властивістю кефіру є позитивний вплив на мікрофлору шлунково-кишкового тракту. При нормальному вмісті молочнокислих і лактобактерій в товстому кишечнику, повністю зникає проблема дисбактеріозу. А разом з ним йдуть такі неприємності, як запор або діарея, здуття живота, спастичні болі по ходу кишечника. Іноді проблеми зі шкірою пов`язані з нездоровим станом кишечника. Регулярне вживання кефіру сприяє усуненню всіх цих симптомів.

При непереносимості коров`ячого молока кефір буде альтернативою цьому напою. Молочні білки в кефірі через часткового гідролізу стають більш легко засвоюваними для організму. Завдяки цій властивості, кефір рекомендується дітям після року в якості заміни грудного молока і штучних сумішей. У більш ранньому віці не рекомендується вводити в раціон дитини кисломолочний напій. Це обумовлено недостатнім розвитком сечовидільної системи, зокрема - нирок. Для них таке навантаження дуже велика.

Дітям-алергікам кефір теж корисний більше, ніж коров`яче і козяче молоко. Ці види молока здатні викликати перехресну алергію. Кефір ж є гіпоалергенним продуктом.

Відео: 🎥 Факти про кефір. Чим корисний кефір?

Бажаючим схуднути кефір буде необхідний в раціоні. По-перше, як низькокалорійний продукт, а, по-друге, як помічник в нормалізації травлення в умовах суворої дієти.