Чим козяче молоко відрізняється від коров`ячого

Козяче молоко містить більшу кількість поліненасичених жирних кислот (наприклад, лінолевої і ліноленової), вони підвищують імунітет, а також сприяють нормалізації жирового обміну. Крім того, козяче молоко значно багатшими білками (зокрема, казеїном) і жирами, тому його часто використовують для відновлення фізичних сил організму.

Коров`яче молоко програє козьему і за кількістю калію (важливого елемента для серцево-судинної системи), а також ферменту лізоциму, сприятливого роботі шлунка. Часто козяче молоко використовують в харчуванні люди, які страждають алергією на білок коров`ячого молока. Однак іноді виникають перехресні алергічні реакції, і білок козячого молока теж не засвоюється.

У козячому молоці дуже мало фолієвої кислоти, що відповідає за кровотворення, однак в надлишку присутні такі елементи як капролової і капронова кислоти (вони можуть надавати на організм токсичну дію). Тому козяче молоко протипоказане дітям до трирічного віку. Цей продукт здатний викликати у них фолієвої-дефіцитну анемію.