Молоко є цінним джерелом кальцію. Тому його, в основному, рекомендують пити дітям і вагітним жінкам.

Домашнє, парне

Якщо ви - житель села, то питання, корисне молоко корови (кози) чи ні, швидше за все, навіть не прийде вам голову. Дійсно, ці тварини дають натуральний молочний продукт, який приємно пити як дорослим, так і дітям.

Відео: Чому не можна пити молоко

Але, будучи міським жителем, ви позбавлені можливості пити парне молоко. Справа в тому, що його необхідно охолоджувати протягом перших 2 годин після надою, інакше воно втратить левову частку своєї користі. До того ж, в такому молоці набагато більше бактерій, в тому числі, шкідливих, ніж в магазинному. А при кип`ятінні побивається вся користь.

Для того, щоб пити сире парне молоко, необхідно власноруч доїти корову або козу. Але купити охолоджений домашній продукт все ж можна. Але тільки в тому випадку, якщо ви впевнені в сумлінності молочниці.

При покупці коров`ячого або козячого молока потрібно впевнитися не тільки в здоров`ї тварини, але і в чистоті тари. А забезпечити це може лише дуже близько знайома молочниця.

магазинне молоко

Краще не ризикувати, купуючи парне молоко, а купувати продукт, який пройшов пастеризацію. Таке молоко продається в м`яких поліетиленових пакетах. Пастеризацію продукт проходить протягом 20 секунд при температурі 65-75оС.

В результаті такої обробки вмирає патогенна мікрофлора - кишкова паличка, збудники холери і тифу і т.д., - але їх спори залишаються. Тому термін зберігання у такого молока всього кілька днів. Це найкорисніше молоко з магазинних продуктів.

Ультрапастеризоване молоко найчастіше продається в жорстких брикетах. Цей продукт проходить теплову обробку при високій температурі (+ 125-140оС) протягом 2-4 секунд. Цей метод дозволяє зберегти левову частку корисних речовин і значно збільшити термін зберігання продукту - до 1,5-2 місяців.

Напевно, саме безпечне молоко - стерилізоване. Воно ж саме марне. Продукт кип`ятять протягом півгодини при температурі 115-120 ° С. Природно, після таке обробки гинуть як шкідливі, так і корисні бактерії. На прилавках стерилізоване молоко можна побачити в скляних пляшках.

Щоб отримати максимальну користь від молока, необхідно пити його окремо від інших продуктів. Крім того, його рекомендовано попередньо підігріти до кімнатної температури.