Щастя в молоці

Гіппократ був упевнений, що молоко кіз і кобил допомагає виліковувати сухоти, коров`яче - подагру і недокрів`я, а осляче потрібно пити кожен лінь для профілактики всіх хвороб.
Відомо, що молочний жир засвоюється краще, ніж будь-який інший До того ж це найбільш повноцінний біологічний продукт. Він містить всі жирні кислоти, в тому числі і поліненасичені, що попереджають розвиток атеросклерозу.
Білки молока (казеїн, альбумін, глобулін) - джерело всіх необхідних організму амінокислот. А глобулін має ще й антибіотичними імунними властивостями, захищає організм від інфекцій.
Ферменти молока прискорюють біохімічні реакції організму, наприклад, ліпаза розщеплює жири, а катапаза вберігає від шкідливого впливу деяких речовин. Унікальність молочного цукру лактози давно доведена: це прекрасний стимулятор нервової системи, лікувальний засіб при хворобах серця, судин, печінки, нирок. Є в молоці і гормони, в тому числі «гормон щастя» - окситоцин. Щоб відчути його дію, потрібно перед сном випити невеликими ковтками склянку теплого молока. Інформація, що міститься в молоці амінокислота триптофан стимулює вироблення організмом мелатоніну - речовини, відповідального за нормальний сон. Пити молоко, щоб втамувати спрагу, - неправильно. Молоко - це їжа. У багатьох народів навіть не прийнято вживати незбиране молоко саме по собі. На Сході киплячим молоком заварюють зелений чай, додаючи в нього, як це не дивно, не цукор, а сіль, іноді - вершки або масло! Цікаво, що китайці і африканці нездатні засвоювати молочний цукор - лактозу, тому молоко в їх кухнях використовується тільки в складі інших страв.
лікування молоком
У кожного десятого людини молоко викликає неприємні відчуття: тяжкість в шлунку, відрижку, розлад кишечника. Однак навіть при алергії на молоко не можна відмовлятися від інших молочних продуктів: кисляку, кефіру, сиру, сира.Прі виразковій хворобі, хронічному гастриті зі зниженою кислотністю, хворобах нирок, серцево-судинної патології та молоко, і кисломолочні продукти краще пити в теплому вигляді маленькими ковтками натще або за півгодини до їди.
Пам`ятайте, що швидко випите холодне молоко перетворюється в шлунку в щільний сирний ком, який може викликати відчуття тяжкості і печію. А крижане молоко дуже підступно: воно викликає ангіну набагато швидше, ніж холодна вода.
Вміст жиру в цілісному молоці середньої жирності дорівнює 3,5%. Цифри 2,5%, 1% говорять про те, що цей продукт нежирний, а 0,5% - що він знежирений, або білковий. Молоко підвищеної жирності має 4% і 6%, а починаючи з 10% жирності, воно називається вершками.
Жирне молоко незамінне для людей, що зазнають великі фізичні та психічні навантаження. Парне молоко вважається самим цілющим і поживним. Але, на жаль, цей продукт буває небезпечним. У ньому можуть «ховатися» бруцельоз, дизентерія, гепатит А, туберкульоз, кліщовий енцефаліт. Щоб отримати пастеризоване молоко, його доводять до 76 градусів протягом 20 секунд, потім різко охолоджують. При цьому гине не тільки більшість бактерій, але і безліч ферментів, однак білки і вітаміни зберігаються. А в стерилизованном молоці гинуть всі корисні компоненти.
«Біла» дієта
Її активно призначали своїм пацієнтам ще земські лікарі. Вона підходить хворим, яким потрібно швидко скинути вагу, одночасно позбувшись від набряків особи і мішків під очима. Протягом доби не можна нічого їсти, але кожні дві години випивати по 100-150 мл теплого молока. Робити це можна тільки протягом 2-3 днів. А повторювати дієту слід не раніше, ніж через місяць.