Сире молоко можна пити тільки «парним» і всього 1-2 години після доїння. При повній впевненості в тому, що тварина здорова, а також були дотримані всі норми гігієни в його змісті і при заборі молока. Після двох годин свіже молоко втрачає бактерицидні властивості та стає живильним середовищем для різних бактерій.

Хвороботворні бактерії в сирому молоці

При температурі вище + 4 ° С в сирому молоці починають розмножуватися різні види мікробів і бактерій. Їх носіями можуть бути не цілком здорові тварини та працівники тваринницьких ферм.

Відео: Фахівці попереджають: пити некип`ячене молоко небезпечно

Прекрасним середовищем проживання хвороботворних мікробів служить багаторазовий посуд, яка використовується під час доїння, а також шкіра і шерсть корів. Тварин неможливо утримувати в ідеальній чистоті навіть на особистому подвір`ї.

У сирому молоці швидко розмножуються кишкова паличка і сальмонела. Обидва мікроба викликають серйозні інфекційні захворювання: дизентерію та сальмонельоз. Також молоко може стати середовищем проживання стафілокока і туберкульозної палички.

Небезпечні для здоров`я і кисломолочні продукти, поквашених природним шляхом з необробленого молока. У такому середовищі може прижитися будь-який з існуючих хвороботворних мікробів.

Пастеризація або кип`ятіння роблять молоко безпечним

Всі сучасні способи обробки молока гарантують максимальну безпеку молочних продуктів. При пастеризації молоко нагрівається, потім кип`ятиться не менше 15 секунд. Швидке охолодження завершує процес, роблячи молоко смачним і корисним продуктом.

Відео: Не пий Молоко. Правдозор

У виробництві кислого молока, кефірів і йогурту також використовують пастеризоване молоко і спеціально оброблену закваску. Якщо ви купуєте сире молоко у селян, його рекомендують кип`ятити.

Обробка молока зводить практично нанівець небезпеку розмноження в ньому хвороботворних бактерій. Але багато людей все-таки вважають за краще пити сире молоко, вважаючи, що воно втрачає корисні властивості при кип`ятінні.

Лікарі-інфекціоністи та педіатри рекомендують утриматися від вживання необробленого молока вагітним жінкам, дітям і немовлятам. Вони особливо схильні до ризику інфекційних захворювань і важких ускладнень після хвороби.

Молоко рекомендують купувати у перевірених виробників, так як всі етапи його виробництва контролюють наглядові органи. Стандарти виробництва і зберігання встановлюються Росспоживнаглядом і дотримуються в більшості випадків.

Відео: ШКОДА МОЛОКА. Молоко шкода чи користь? Малишева бреше!