Що потрібно знати про опеньках
Відео: 10 РЕЧЕЙ, ЯКІ ПОТРІБНО ЗНАТИ ПОКИ ТИ ЖИВИЙ!
Один з найкращих і улюблених багатьма грибів - опеньок. Але скоріше за все не всім відомо, що кальцію і фосфору в цьому грибі навіть більше, ніж в рибі. З опеньків готують найрізноманітніші страви. Їх смажать, варять, гасять, маринують, сушать і солять.
Підберіть свій рецепт
1
На відміну від багатьох інших видів грибів опеньки просто відмінно переносять транспортування. Вони не ламаються по дорозі, а немов гумові, стискаються і пружинять. Опеньки вельми легко переробляються.
2
Неодмінною умовою при приготуванні страви з опеньків є його ретельне проварювання. Вжиті в їжу недоварені гриби часто викликають розлад шлунка. Саме це властивість так улюблених в Росії грибів робить їх нелюбимими в Європі. Деякі навіть з цієї причини зараховують їх до неїстівних грибів.
3
Під час збору цих грибів потрібно бути гранично уважними і не переплутати їх з помилковими опеньками. Хоча якщо придивитися, то схожість помилкових грибів зі справжніми полягає тільки в тому, що ростуть вони так само численними родинами. А в іншому вони відрізняються - і смаком, і запахом, і кольором пластинок і капелюшки, і навіть будовою ніжки.
4
Не менш сорока хвилин необхідно варити свіжі опеньки. Але більше години робити цього теж не варто. При закипанні грибів та освіті на поверхні води піни, воду потрібно змінити і тільки потім продовжувати варити опеньки до готовності. Якщо опеньки заморожені, то їх спочатку розморожують, а після відварюють на невеликому вогні приблизно 20 хвилин.
5
У опеньках міститься дуже багато різних вітамінів: Е, С, РР, а також вітамінів групи В. Не відстають ці гриби від інших і за змістом мікроелементів: калію, кальцію, фосфору, заліза, натрію, магнію, цинку, міді. До їх складу входять цінні амінокислоти, природні цукри, клітковина, зола.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Як варити суп з опеньків
- Різновиди грибів та їх корисні властивості
- Який найкращий спосіб засолювання грибів
- Як правильно солити гриби
- Білі гриби - шедевр природи!
- Як правильно заготовлювати і зберігати гриби
- Як заморозити гриби
- Грибна ікра на зиму
- Заготівля грибів на зиму
- Як приготувати гриби з картоплею в аерогрилі
- Як правильно заморозити гриби на зиму
- Як маринувати лісові гриби
- Грибне царство
- Суп з білих грибів
- Які гриби найчастіше використовуються в кулінарії
- Як вирощувати опеньки
- Як виростити опеньки на дачній ділянці
- Чим відрізняються справжні опеньки від помилкових
- Як приготувати смажені опеньки
- Як маринувати опеньки
- Як варити заморожені опеньки