«Чому я більше не веган»

Зелені соки, смузі, харчові добавки і підрахунок калорій хороші, поки ідея правильного живлення не починає зводити з розуму. Орторексія - не просто прихильність модному сьогодні здорового способу життя, а отримує все більш широке поширення розлад харчової поведінки, здатне загрожувати здоров`ю.

Чисто - значить правильно

Якщо набрати в пошуку Instagram суперпопулярний хештег #EatClean (# ЧістоеПітаніе) можна побачити більш ніж 23,7 мільйона фотографій їжі, підтягнутих фігур (як жіночих, так і чоловічих), фізичних вправ, спортивних добавок та інших тематичних публікацій. Численні акаунти з рецептами з натуральних і органічних продуктів набирають тисячі передплатників в режимі нон-стоп.

Тепер «чисте» харчування - не просто особистий вибір кожного, а модна тенденція, яка для деяких стає хворобою.

Орторексія - нервове порушення, що спотворює природне для багатьох людей прагнення харчуватися правильно і стежити за своїм раціоном. Тривалі роздуми про меню на найближчий тиждень і категоричне виключення «невідповідних» продуктів перетворюються в одержимість, небезпечну всілякими дисфункціями організму.

На шлях істинний

Студентку випускного курсу Нью-йоркського університету Джордан Янгер турбували проблеми зі шлунком і кишечником, і вона вирішила приєднатися до багатомільйонний рух #EatClean. 25-річна американка села на детокс-дієту, потім стала веганів (тобто відмовилася не тільки від м`яса і риби, а й від яєць, молочних продуктів). Незабаром помітила поліпшення як в зовнішності, так і в самопочутті. Навіть проблеми зі шлунком відступили. На радощах дівчині захотілося поділитися своїми досягненнями, розповісти про новий раціоні і, можливо, наставити на «зелений» шлях ще кого-небудь. Вона завела блог і аккаунт в Instagram, який поступово обріс 70 тисячами фоловерів. Там вона ділилася рецептами і фотографіями смузі і овочевих соків, якими в основному харчувалася.

Блог набирав популярність, а дієта перетворилася для дівчини в справжню манію. Вона щодня публікувала свої «зелені» сніданки, обіди та вечері.

Енергетична цінність всіх прийомів їжі Джордан за добу не перевищувала 800 кілокалорій.

Випускниця жила в районі Вест-Віллідж, на Манхеттені. Коли з Каліфорнії до неї приїжджали мати і сестра, Джордан не могла насолодитися дозвіллям з сім`єю: адже виходячи в місто, їй доводилося заздалегідь перебудовувати графік свого харчування, щоб не залишитися голодною або не з`їсти щось «неправильне». Настрій і самооцінка дівчини залежали від її раціону.

«Я їла тільки до і після зустрічі з родичами, інакше впадала в паніку від однієї думки про страви в ресторанах або кафе. Адже ми могли піти туди, де я не знайду в меню нічого підходящого. А якщо порушу правила, то буду відчувати себе огидно, і вся моя система піде під три чорти », - згадує дівчина.

Як пояснюють експерти Nation Eating Disorders Association, людина, що страждає орторексія, боїться зробити помилку або дозволити собі збій в раціоні, що змушує його постійно стежити за кількістю і, головне, якістю своєї їжі. Уже тоді Янгер переступила грань нездоров`я, але й гадки не мала про це.

організм попереджає

Через якийсь час позитивний ефект веганскої дієти став сходити нанівець. Повернулися призабуті проблеми зі шлунком і кишечником: постійні запори і здуття живота. Тільки ще додалися млявість і слабкість. Почало випадати волосся, а невеликі подряпини і рани на шкірі не гоїлися місяцями. Дівчина схудла на 11 кілограмів і при зрості 162 сантиметри важила всього 47 кілограмів.

Через рік після переходу на сувору дієту і півроку ведення блогу про здорове харчування у Джордан припинилися менструації. Однак і цей дзвіночок був проігнорований.

веган здається

Тільки через півроку при розмові з подругою, якій поставили діагноз «анорексія» (хворобливе бажання схуднути будь-якими способами), блогер змогла провести паралель між їх випадками. Слідуючи вказівкам подруги, дівчина включила в свій строгий раціон рибу, від якої давно відмовилася. І, диво, все через дві доби у Джордан відновився менструальний цикл. Помітивши позитивну динаміку, дівчина сходила до лікаря і, щоб підвищити вміст поживних речовин в організмі, ввела в меню, крім риби, ще й яйця.

Але як на такі зміни відреагують її численні передплатники? Дійсно, незручна ситуація. Джордан зважилася і опублікувала пост «Чому я більше не веган», де розповіла про свої проблеми зі здоров`ям і причини переходу на нову, більш різноманітну дієту. Незважаючи на втрату близько тисячі передплатників і шанувальників, деякі з яких звинуватили її в жорстокості по відношенню до тварин, дівчина не відступилася.

«Багато місяців моє тіло намагалося дати мені сигнал, але я не прислухалася. В результаті мій організм страждає від дефіциту необхідних вітамінів і гормонів », - написала Джордан.

ніяких ярликів

Після зміни формату не лише сторінки в інтернеті, але і свого життя, дівчина повернулася до сім`ї в Лос-Анджелес. Вона продовжує дотримуватися концепції здорового харчування, але вже не в рамках веганства. І перейменувала свій блог з The Blonde Vegan ( «Блондинка-веган») в The Balanced Blonde ( «Збалансована блондинка»).

«Я більше не навішувати ярлики і від цього відчуваю себе вільніше, ніж будь-коли. У мене здорову вагу, і це головне. Я все ще харчуюся фруктами, овочами і смузі, але дозволяю собі рибу, яйця, трохи червоного м`яса, піцу і пасту », - пояснює Джордан.

Все це тільки додало їй популярності в соціальних мережах. Тепер блог дівчини переглядають до 350 тисяч осіб на добу, а кількість передплатників в Instagram зросла до 123 тисяч.

Історію відмови від веганства і повернення до більш різноманітному раціону випускниця університету розповіла в книзі Breaking Vegan. Її можна купити за 14-15 доларів.

Яка вона - орторексія?

Часто люди, схильні до орторексії, відчувають свою перевагу над тими, хто не докладає зусиль для того, щоб залишитися в рамках «чистого» харчування. Також людина, що страждає цим розладом, може по кілька годин на день обмірковувати своє меню на кілька діб вперед. Орторексики вважає, що склад їжі набагато важливіше смаку, а його настрій і самооцінка повністю залежать від компанії, що поглинається їжі.

Дієта може мати негативний вплив і на спілкування з оточуючими.

Вивчають орторексії експерти вважають, що це хвороба перфекціоністів, людей тривожного психотипу і любителів тримати власне життя під повним контролем.

Виникає небажання харчуватися в ресторанах, кафе і дискомфорт від однієї думки про це. Можливе відчуття гострого почуття провини від споживання «поганих» продуктів.

Підійти з розумом

І веганство, і вегетаріанство, і просто прагнення харчуватися правильно, звичайно, не є небезпечними для здоров`я. Але бажання самостійно взятися за свій раціон і виключити з нього продукти, нічим їх не замінюючи, може призвести не до оздоровлення, а до хвороби. Така стратегія часом створює дефіцит життєво важливих елементів: організм недоотримує білок, залізо, кальцій, вітаміни групи В.

При відмові від ряду страв недолік деяких необхідних речовин слід заповнювати харчовими добавками, прийомом вітамінів і альтернативними продуктами (наприклад, соя і бобові як заміна м`яса). Перед переходом до тегірованія свого способу життя і кожного блюда корисно звернутися до дієтолога. Або докладно і глибоко вивчити питання з наукової точки зору, спираючись не тільки на думку і досвід блогерів або зірок Instagram.

Поділися в соціальних мережах: