Для того щоб насолодитися його по-справжньому багатим смаком, потрібно знати ознаки якісного зеленого чаю. Якщо ви не сильні в знанні сортів, то краще купувати чай в спеціалізованих магазинах на важки: продукт зазвичай в таких крамницях пропонують якісний, а працюють там консультанти допоможуть у виборі. Однак пам`ятайте, що навіть в спеціалізованому магазині чай повинен зберігатися за всіма правилами.
Наприклад, баночка з листами повинна бути скляною, а кришка щільною з клапаном. Клапан дозволить дихати листам чаю і захистить їх від вбирання сторонніх запахів.

Розгляньте чай

Хороший чай повинен мати свій сорт і свою назву, також інформацію про спосіб його обробки, ступеня ферментації і обсмажування. Зазвичай на пакетиках і баночках пишуть регіон збору і регіон упаковки чайного листа, а тому нерідко чай порівнюють з дорогим вином - також важливо, на який плантації і під яким сонцем він виріс.

Далі необхідно звернути увагу на зовнішній вигляд листа. Форма чаїнок може бути різноманітною - від витягнутих трубочок до спіралеподібних. Це все залежить від технології приготування. Чим тугіше скручені чаїнки, тим міцніше чай. Слабо скручені чаїнки, як правило, роблять напій ніжним і м`яким.

Зверніть увагу на колір, натуральний неферменрірованний чай - природно зелений. Всі листочки повинні бути однакового забарвлення. Різні плями бурого або сірого відтінку говорять про те, що цей чай краще не брати.

поторкайте чай

Потрясіть пакетик з чаєм, в ньому не повинно бути грудочок або злежалих елементів. Якщо є можливість, пересипте заварку. Зверніть увагу на кількість сміття в банку, сторонні палички або розкришені чайне листя, все це говорить про те, що товар вже давно припадає пилом на полиці. У хорошого зеленого чаю не буде і пилу на дні, припустимі лише уламки сухого листа.

Відео: Як вибрати хороший чай

Якщо при розтиранні чаїнок між пальцями чайний лист легко кришиться, це говорить про старість заварки, а якщо сильно мнеться - це ознака порушення технології виробництва.

понюхайте чай

Важливим критерієм при виборі чаю є його запах. Хороший зелений чай повинен добре пахнути. Присутність сторонніх запахів, таких як сіно, риба, парфум, говорять про те, що технологія зберігання чаю була явно порушена. Також не варто купувати чай, який пахне гаром, він, ймовірно, був пересмажиться або пересушене.

продегустують чай

І ось після того як ви купили чай і принесли його додому, необхідно перевірити якість смаку. Важливо правильно його заварити.

Для початку очищену від водопровідних домішок воду потрібно закип`ятити, потім невелика кількість кип`яченої, гарячої води налийте в заварник і трохи збовтайте, це необхідно, щоб стінки чайничка прогрілися і не забирали тепло води, якої ви будете заварювати приготовані чайні листочки, приблизно одна чайна ложка на 150 мл води. Далі дайте настоятися напою 2-4 хвилини. Добре обраний і заварений чай зазвичай легко піниться, має приємний аромат і насиченою забарвленням. Колір чаю може бути від трохи жовтуватого до темно зеленого.