Яблучне крем-брюле

Внесіть різноманітність у звичний і всіма улюблений десерт, доповнивши основу з вершків і яєць яблучним пюре.

Вам знадобиться:
- 450 г яблок-
- 25 г світлого родзинок без косточек-
- 600 мл густих слівок-
- 2 столових ложки лимонного сока-
- 3 яєчних желтка-
- 4 столових ложки цукрового песка-
- 1 паличка коріци-
- цукор для посипання.

Для десерту використовуйте ароматні кисло-солодкі яблука - наприклад, Антонівка.

Яблука вимийте, почистіть, видаліть серцевину. Поріжте плоди на шматочки і викладіть в сотейник. Додайте 4 столових ложки води і лимонний сік. Гасіть яблука під кришкою 15-20 хвилин. Додайте в сотейник родзинки, перемішайте і зніміть суміш з вогню.

450 мл вершків доведіть до кипіння, додавши паличку кориці. Зніміть вершки з вогню і залиште остигати. Через 10 хвилин вийміть корицю. Жовтки збийте з цукром в пишну світлу масу, потім влийте в суміш 150 мл вершків, збийте ще раз. Додайте жовткову масу в вершки і варіть 15 хвилин до загустіння.

У вогнетривкі формочки викладіть суміш з яблук з родзинками і залийте її вершками. Охолодіть. Посипте крем цукром і поставте формочки в сильно розігрітий гриль на 2-3 хвилини. Цукор повинен розплавитися, утворивши коричневу скоринку. Поставте формочки на 1 годину в холодильник.

Галушки з начинкою з яблук

Смачні яблучні галушки можна подати як десерт або основного блюда для ленчу чи вечері.

Вам знадобиться:
- 200 г яблок-
- 300 г борошна-
- 3 яйця-
- 1,5 склянки молока-
- 1 склянка цукру-
- 1 стакан сметани-
- сіль за смаком.

Галушки з яблучною начинкою можна робити з пшеничного або гречаного борошна.

Яйця з сіллю збийте в піну. Порціями введіть попередньо просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи масу ложкою, щоб вона стала якомога більш повітряної. Яблука почистіть, видаліть серцевину, натріть плоди на крупній тертці. З`єднайте терті яблука з тестом і розмішайте масу до однорідності.

Закип`ятіть підсолену воду. За допомогою двох змочених водою ложок візьміть невелику частину тесту і викладіть її в окріп. Слідкуйте, щоб вироби не прилипали до дна і стінок каструлі. Коли галушки спливуть, поваріть їх ще пару хвилин, виловити шумівкою і викладіть на блюдо. Сметану збийте з цукром, залийте соусом галушки і подавайте.

яблучний кисіль

Спробуйте приготувати простий, але корисний десерт - яблучний кисіль. Він ідеально підійде для дитячого або дієтичного харчування. Подавайте десерт остиглим, разом з холодним молоком.

Вам знадобиться:
- 600 г яблок-
- 1,5 літра води-
- 1,5 склянки цукру
- 2 столових ложки крохмалю.

Яблука почистіть, розріжте на четвертинки і видаліть серцевину. Викладіть плоди в сотейник, залийте їх невеликою кількістю води і розварити до м`якості на повільному вогні. Протріть яблука через сито або збийте міксером, додайте цукор і воду. Доведіть суміш до кипіння.

Крохмаль розмішайте з невеликою кількістю води, влийте його в каструлю з яблучною сумішшю. Помішуючи, доведіть кисіль до кипіння. Остудіть його і розлийте по келихах або креманках.