Як смажити лисички
Лисички - лісові гриби, за свій золотистий зовнішній вигляд, тонкий аромат і багатий маслянистий смак, зараховані до делікатесів. З них варять вишукані супи, додають їх в різотто і пасту, кладуть у соуси, запікають і т.д. Але найпростіший спосіб насолодитися лисичками - злегка обсмажити їх в олії.
Содержание
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- лисички;
- вершкове масло;
- сіль
- перець
- пряні трави
- вино.
- Лисички з картоплею
- лисички;
- картопля;
- бекон;
- оливкова олія;
- прянощі.
Інструкція
1
Виберіть гриби в отличном состоянии. свіжі лисички пухкі, яскраві, їхні краї не дуже вологі, але і не дуже сухі. Зберігайте ці гриби нечищений, в паперовому пакеті, в холодильнику. Так вони можуть пролежати кілька днів.
2
Чистіть лисички від налиплого сміття і бруду або пензликом, або губкою з дуже невеликою кількістю води. Чи не замочуйте їх і не промивайте під проточною водою - лисички, як губка, вбирають вологу.
3
Великі лисички наріжте на скибочки. Так ви заодно зможете видалити ту хвою і бруд, яка глибоко забилася в складки капелюшка гриба. Маленькі лисички можна готувати цілком.
4
Розігрійте сковороду, покладіть на неї шматок вершкового масла і дайте йому розтанути. Викладіть лисички. Гриби повинні лежати в один шар, якщо вони не поміщаються, то краще готувати їх партіями.
5
Обсмажуйте гриби в маслі, часто помішуючи, 1-2 хвилини. Додайте до них приправи, крім солі і перцю це можуть бути часник, чебрець, базилік, кріп, інші трави, трохи білого вина. Смажте ще 2-3 хвилини, поки гриби не стануть м`якими, а велика частина вологи - випарується.
6
Відео: Як приготувати Лисички (швидко і смачно)
Щоб посмажити заморожені лисички, зовсім не потрібно їх розморожувати. Розтопіть на Скородом вершкове масло і покладіть в нього гриби. Вони будуть відтавати дуже швидко, не забувайте помішувати їх при обсмажуванні. Після того як вони Отта, чиніть їм те ж, як і зі свіжими.
7
Відео: Лисички смажені з картоплею
Сушені лисички, як правило, не смажать цілком. Їх перетирають в порошок і вже порошок додають в різні страви. Щоб цей порошок був готовий до вживання, досить кілька секунд теплової обробки.
8
Лисички з картошкойКартофель вимити і очистити, нарізати невеликими кубиками, покласти в каструлю, промити і знову залити водою. Поставити каструлю на вогонь і кип`ятити 5-10 хвилин. Злийте і відставте в сторону. У глибокій сковороді посмажте кілька шматків бекону, хрусткі смужки відкладіть окремо, щоб охололи. Очистіть і наріжте дрібно часник, лисички і цибулю, змішайте і обсмажте на оливковій олії протягом 2-3 хвилин, посипте сіллю, перцем, пряними травами. Додайте картоплю і обсмажте до золотистої скоринки. За кілька хвилин до готовності, покладіть накришені шматочки хрусткого бекону.
Зверніть увагу
У французькій і англомовної кулінарної літературі лисички називаються однаково - сhanterelle.
Корисна порада
Відео: Лисички де збирати і як смажити лисички
У страви, які вимагають тривалої теплової обробки, додавайте лисички не раніше, ніж за 15-20 хвилин до готовності. Якщо лисички занадто довго смажити або варити, вони стануть жорсткими.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з макаронів з цукіні і лисичками
- Як приготувати крем-суп з лисичок
- Страви з лисичок
- Як маринувати лісові гриби
- Картопля в вині, запечений з грибами
- Лисички з овочами і соусом песто
- М`ясний суп з лісовими грибами
- Лисички в вашому саду
- Як зібрати і приготувати лисички
- Як маринувати лисички
- Як смачно приготувати лисички
- Як приготувати річний пиріг з лисичками
- Як заморожувати лисички
- Як приготувати лисички
- Як приготувати рис зі свіжими лисичками
- Як солити лисички
- Як варити лисички
- Як готувати мариновані лисички
- Рулети з баклажанів з лисичками
- Спагеті з лисичками і оливками
- Щи з мови та лисичок