Трохи історії

Раніше італійські винороби, щоб не викидати віджимання, які утворювалися при виробництві вина, готували з них бражку. При цьому вони використовували не тільки шкурки від винограду, але і кісточки, і гілочки. Потім бражка перегонялася, згодом вживалася в якості спиртного напою для працівників або приготування лікарських настоянок. Згодом виноградарі виявили, що вистояний напій нітрохи не гірше іншого міцного алкоголю, тому може приносити прибуток. Дане виробництво поставили на потік.

Відео: І хто прагне мандрівник Італія граппа

Першими стали виготовляти напій винороби з італійського міста, який розташований біля підніжжя гори Граппа. Звідси і виникла назва даного елітного на сьогоднішній день самогону. Щоб зробити напій елітним, потрібно запастися терпінням і чимало потрудитися, адже кращі сорти граппи витримані в вишневих або дубових бочках від шести місяців до шести років.

Фортеця граппи коливається в межах 40-50оС. Залежно від витримки напій може мати колір від прозорого (при початковому етапі дистиляції) до темно-бурштинового (при витримці п`ять років в дубовій бочці).

Відео: Дегустація "ThreeGrapes" №5 Граппа, Nonino

Келихи для граппи і температура подачі

Для подачі граппи рекомендується використовувати спеціальні келихи у вигляді тюльпанів, які мають своєрідну назву grappaglas. Якщо ви не можете знайти подібної посуду в магазині, то можна налити граппу в звичайні коньячні келихи. Напій з витримкою до двох років слід перед подачею охолодити до температури 5-10оС. Витриману граппу потрібно пити кімнатної температури, тоді напій повністю розкриє весь свій букет ароматів.

Сильно терпкий смак, різкість і незбалансованість є показниками низької якості граппи.

Як правильно пити граппу

Келих слід наповнити граппой на три чверті. Почніть дегустацію з оцінки прозорості напою, він не повинен містити осаду. Пригубити трохи граппи, затримайте її на кілька секунд у роті. Особливо важливо післясмак напою, яке і притягує поціновувачів елітного спиртного. Через кілька секунд після ковтка ви відчуєте нотки персика, ванілі, мигдалю, перцю і лісових горіхів.

Граппу п`ють невеликими ковтками і в чистому вигляді. Її не рекомендується змішувати з іншими напоями і складати коктейлі. Тому заздалегідь потурбуйтесь про підходящої закуски. З цим унікальним напоєм поєднуються багато страв (як і у випадку з горілкою). Щоб організувати стіл в італійському стилі, подайте з граппой гіркий шоколад, морозиво, каву, фрукти.