Як точити кухонні ножі

Точильний камінь.
За допомогою цього методу точили ножі ще в глибоку давнину. Камінь для заточування повинен бути рівним, його середина не повинна мати виїмок і тріщин. Найкраще, якщо брусок (камінь) довгий, на такому точити ножі зручніше. А ось ширина не так важлива. Камінь треба поставити на рівній поверхні, при заточуванні не зрушується в сторони. Ніж візьміть лівою рукою за лезо, а правою - за ручку. Під невеликим кутом поставте на камінь лезо (ту частину, яка ближче до ручки). Потім плавно зміщайте ніж лезом від себе і назад. нагострити таким чином треба обидві сторони леза.

Наждачний верстат.
Якщо у вас є таке пристосування, заточити ножі не важко. Увімкніть верстат і ведіть туди-назад лезо ножа по межі перетину торця і циліндра кола. Зазвичай на верстаті є 2 кола, один потрібен для початкової, більш грубою заточки, інший - для остаточного доведення.

Дисковий чавило.
Це досить простий пристрій, що не вимагає особливого уміння для заточування ножів. Вставте ніж в чавило і різко проведіть лезом по пазу. Ніж заточиться швидко, але так само швидко і затупітся знову.

Кружка з кераміки.
Якщо у вас немає ніяких пристосувань для заточування ножів, але є керамічна гуртка, можна використовувати її. Переверніть кухоль і водите лезом ножа по виступаючих частин донця. Робіть так до тих пір, поки ніж не стане гострим.

Муссат.
Це спеціальний стрижень з борозенками, схожий на круглий напилок. Візьміть його в ліву руку, а ніж - у праву, кілька разів поводите лезом по стрижні. Ніж не заточиться, але виправиться його ріжучакромка.