Як готувати перепела

Відео: Готуємо перепелів в духовці

Содержание

Відео: Готуємо перепелів в духовці
Відео: Перепели смажені. прості рецепти
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Перепелів сьогодні можна купити в магазині, їх вирощують на спеціальних перепелиних фермах і продають вже готовими для приготування страв. Цю птицю недарма подавали до царського столу - м`ясо її ніжне і дуже смачне. До осені перепілки набирають жирову масу, яка може становити до 30% маси тушки. Але якщо пташка не дуже жирна, по готувати перепела можна, загорнувши в бекон.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Перепели - 4 штуки,
Рис - 100 грам,
Журавлина або брусниця - 100 грам,
Цибулина середня 1 штука,
Бекон - 4 скибочки,
сіль
перець
коріандр мелений.

Відео: Перепели смажені. прості рецепти

Інструкція

Рис відварити до напівготовності в киплячій воді 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте постояти 5 хвилин і злийте воду.

Цибулину дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору на вершковому маслі. Додайте журавлину або брусницю і висипте в сковорідку рис, додайте спеції, посоліть і поперчіть.

Перепелів промийте під холодною проточною водою і обсушити тушки паперовими серветками. Нафаршіруйте їх рисом. Оберніть кожну пташку скибочкою бекону, при необхідності сколите край зубочисткою.

Частину, що залишилася начинку викладіть у форму або каструлю з товстими стінками, поверх її викладіть перепелів, підлити трохи води, щоб начинка не пригоріла, і поставте в розігріту до 220оС духовку.

Через 15 хвилин переверніть тушки, а ще через 10 зніміть з них бекон і залиште на 5 хвилин в духовці, щоб вони підрум`янилися.

Викладіть на блюдо рис, в якому перепелів смажилися, поверх покладіть перепілок, прикрасьте посіченою зеленню і несіть на стіл. Кожному гостю мають дістати по цілій перепілки.

Зверніть увагу

Відповідь: Перепели тушковані. 8 обпатраних перепелів 1 ч. Л. солі 8 тонких скибочок копченої свинячої грудинки або корейки 6 ст. л. рослинного масла 3 ст. л. родзинок `султанка` 3 цибулини 2 чарки (100 г) сотерну або іншого десертного вина на кінчику ножа меленого запашного перцю ... Всього 9 відповідей

Корисна порада

У гастрономічному розподілі їстівних птахів перепелів відносять до дичини. Так, дійсно на перепілок полювали в Курській, Орловській, Тульській, Тамбовській і Харківської губерній. Перепелів можна гасити, смажити і готувати на грилі. Якщо провести воістину медичну операцію з видалення кісточок з тушки пташок, то приплив можна фарширувати, наприклад, каштанами.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі