Як готувати баранину

Баранина - дуже корисне і смачне м`ясо. Якщо його правильно вибрати, то ви зможете насолодитися ніжним смаком молодого м`яса, східних спецій.

Содержание

Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада
Відео: Найсмачніше блюдо з баранини - Кюр. Калмикія

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Баранина (краще реберця)
Соняшникова олія (або жир)
Цибуля ріпчаста
Картопля
Спеції за смаком
Глиняний горщик
Духовка

Інструкція

Для того, щоб страва вийшла з особливим смаком, потрібно обсмажити м`ясо на сильному вогні перед тим, як укладати все в горщик. Якщо м`ясо пісне, то воно смажиться на рафінованій олії. Якщо ж баранчик був жирний, то немає нічого кращого, ніж обсмажити м`ясо на розтопленому тваринному жирі. Після обсмажування до рум`яної скоринки м`ясо укладається в підготовлений глиняний горщик.

Наступним кроком потрібно почистити картоплю. Потім розрізаємо його на чотири великі частини (якщо бульби дрібні, то ріжемо їх навпіл) і закладаємо теж в горщик.

Потім потрібно нарізати дуже багато цибулі тонкими півкільцями і укласти його в той же горщик. Після цього додаємо в вміст горщика спеції на ваш смак, сіль, і додаємо трохи води.

Потім поміщаємо горщик в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на одну годину, а наступну годину горщик повинен нудитися при температурі 170 градусів. Після двох годин горщик витягується з духовки і ще близько 15 хвилин настоюється при кімнатній температурі, як би "доходить".

Потім блюдо розкладається по тарілках і посипається свіжою зеленню.

Зверніть увагу

Вживання холодного алкоголю з бараниною вкрай небажано, так як баранячий жир застигає при температурі 36 градусів, і від холодних напоїв може бути важкість у шлунку.