Як готувати в глиняних горщиках

Приготування їжі в глиняних горщиках

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція

нагадує нам про давні традиції. Їду раніше готували в печі, в чавунцях або горщиках. Цей спосіб приготування страв був дуже поширений саме тому, що було важливо не тільки заощадити час господині, але і по максимуму зберегти корисні речовини. Так і виходило, адже продукти в горщиках готувалися практично без уваги кухаря, на повільному вогні і нудилися у власному соку.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Горщики або горщик;
холодна вода;
реберця;
рослинна олія;
ріпчаста цибуля;
картопля;
спеції;
сіль.

Інструкція

Якщо ви тільки що купили нові глиняні горщики, то перед цим їх потрібно обробити. Заповніть їх холодною водою, поставте в духовку. Чи не розігрівайте духовку заздалегідь, горщики можуть лопнути від перепаду температур.

Однак ця обробка не скасовує замочування горщиків перед кожним приготуванням їжі. Це потрібно зробити для того, щоб пори глини ввібрали воду, а потім, при нагріванні «віддавали» її продуктам, щоб блюдо виходило буде набагато соковитіше. Отже, замочуйте горщики в холодній воді на 15 хвилин, а потім приступайте до закладання продуктів.

Кількість продуктів залежить від обсягу горщика. Ви можете готувати блюдо в одному великому горщику, а можете в декількох порційних - на ваш вибір. Якщо у вашій родині є особливі переваги до їжі, то вам простіше буде готувати в порційних горщиках, розкладаючи спеції та інгредієнти, виходячи з побажань. Якщо ж ваша сім`я дотримується єдиного стилю харчування - один великий горщик цілком підійде.

Картопля з ребришкаміЕтот рецепт готується в двох варіантах. Якщо у вас немає протипоказань до жирної їжі, то обсмажте по черзі всі інгредієнти на рослинному маслі, а потім складіть їх в горщик. Якщо ж вам запропонована особлива дієта, то помістіть в горщик просто нарізані реберця, очищений картопля і тонко нашатковану цибулю.

Потім додайте спеції, посоліть за смаком і додайте води. Кількість води, що додається регулюйте виходячи з того, яке блюдо ви хочете отримати. Якщо тушкована картопля, то води налийте менше половини горщика. Якщо ж хочете отримати густий суп, налийте більше половини. Але ні в якому разі не наливайте води до верху горщика - вона буде вихлюпуватися при готуванні.

Потім поставте горщики в духовку і готуйте мінімум годину при 170-200 градусах, а потім зменшіть до 170-150 градусів і доведіть блюдо до готовності. Орієнтуйтеся на запах, а якщо сумніваєтеся, то дістаньте горщик і перевірте готовність продукту.

Корисна порада

Якщо у вас випадково розбилася керамічна кришка від горщика, зробіть її з тіста. Перемішайте 800 грам борошна, 1 яйце і 250 мл води. Замісити круте тісто, розкачати його, сформуйте круглу кришку і накрийте горщик. Потім цю "кришку" можна з`їсти.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі