Як приготувати плов в горщику

Відео: Плов в духовці. неповторний смак

Содержание

Відео: Плов в духовці. неповторний смак
Вам знадобиться
Відео: Плов В ГОРШОЧКЕ! Готовим вкусно!
Інструкція

Популярне східне блюдо з м`яса плов з`явилося в далекому 10 столітті. Тоді воно подавалося як частування на великих бенкетах. Плов складається з 7 продуктів - це цибуля, морква, м`ясо, жир, сіль, вода і рис. З початкових букв інгредієнтів і складено його назву. Узбецькою воно звучить як палів ош (піёз, аёз, Лахму, оліо, вет, про, шали). Існує маса рецептів плову. Багатьом подобається смак прітомленного, ніжного плову, приготованого в глиняних горщиках.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

цибуля ріпчаста або цибуля-порей - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
м`ясо (баранина
свинина
телятина
яловичина
конина
куряче і т.п.) - 150 г;
жир (топлене масло
бараняче сало або рослинні масла: оливкова
соняшникова
бавовняне
кукурудзяна та ін.) - 50 г;
сіль вищого сорту або ж I сорту - за смаком;
вода - 1 склянку окропу;
рис (полірований
лущений
білий) - півсклянки;
приправи і спеції (зіра
барбарис
куркума
чорний перець горошком
шафран і т.п.) - за вашим бажанням.

Відео: Плов В ГОРШОЧКЕ! Готовим вкусно!

Інструкція

Перед використанням глиняних горщиків потримайте їх протягом години в холодній воді. Це сприяє наповненню пір горщика вологою. Страва з м`яса при цьому вийде набагато соковитіше.

Поріжте м`ясо на невеликі шматочки, посоліть і обсмажте його на сковороді близько 10 хвилин. Для обсмажування використовуйте будь-який жир або рослинна олія. М`ясо краще візьміть парне. Цей рецепт плову припускає використання баранини. Однак ви можете приготувати плов в горщику зі свинини, м`яса птиці і т.п.

Розкришіть кубиками, півкільцями або кільцями цибулю. Наріжте соломкою або натріть на крупній тертці моркву. Лук з морквою додайте до м`яса і тушкуйте протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

У горщик з доданим жиром перекладіть вміст сковороди. На м`ясо викладіть попередньо вимочений рис. Для приготування плову в горщику рис промийте під холодною проточною водою. Далі його залиште постояти на 30-60 хвилин в теплій воді або на 1-2 години в холодній воді. Готовність рису визначається по його рівномірному молочно-білого кольору. Не допускайте зайвого замочування рису, щоб не погіршити якість плову.

За вашим бажанням додайте наявні у вас приправи. Причому, якщо ви готуєте плов в декількох горщиках, можна в кожен з них покласти саме ті приправи, які подобаються членам вашої сім`ї. У цьому плюс порційних глиняних горщиків.

Обережно залийте кип`ячену воду на висоту 2-3 см. Для позбавлення від запаху хлору, що псує смак готового блюда, водопровідну воду попередньо витримайте протягом 3-4 годин у відкритому посуді.
Закрийте горщик кришкою і поставте в холодну духовку. Для приготування страви в глиняних горщиках ніколи не розігрівайте попередньо духовку. Температуру підвищуйте поступово.

Готуйте плов в горщику близько години, поки не випарується вода. Вийнятий з духовки гарячий горщик поставте для охолодження на дерев`яну підставку, а не на холодну поверхню.

Експериментуйте з різними інгредієнтами, пробуйте різні рецепти плову. Так ви наб`єте руку в приготуванні вашого фірмової страви з м`яса. Успіхів!

Зверніть увагу

Ніколи не використовуйте відкритий вогонь газових пальників для приготування плову в горщику. Глиняні горщики ставте тільки в духову шафу або піч.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі