Як приготувати плов по-казахському
Відео: Як правильно приготувати плов? Рецепт самого смачного плову. подивіться 10:35
Содержание
плов - це не рисова каша з м`ясом. Це традиційне блюдо багатьох східних народів і жителів арабських країн. Ще Авіценна застосовував плов для прискорення одужання хворих, т. К. При вживанні цього блюда організм насичується енергією. Плов по-казахському відрізняється від інших рецептів тим, що при його приготуванні використовуються сушені фрукти.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для традиційного плову:
- баранина - 500 г;
- рис - 500 г;
- топлений жир - 3 ст.л .;
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- сушені яблука або курага - 1 стакан .;
- сіль
- перець.
- Для відкидного плову по-казахському:
- баранина - 500 г;
- рис - 600 г;
- морква - 3-4 шт .;
- цибуля - 3-4 шт .;
- баранячий жир - 3 ст.л .;
- сіль
- перець.
Відео: Сталик: Хан-плов
Інструкція
1
Вимиту і обсушену м`якоть баранини наріжте великими шматками, не менш 5-6 см. Поріжте цибулю кільцями, морква - соломкою. Розтопіть баранячий жир в казані і обсмажте в ньому м`ясо разом з цибулею до отримання рум`яної скоринки. Додайте моркву, поперчіть, посоліть і продовжуйте обсмажувати до напівготовності.
2
Добре промийте рис кілька разів до чистої води. Викладіть його в казан і залийте водою у співвідношенні 1: 1,5. Вода повинна бути вище рівня рису приблизно на 1 см. Додайте вогонь і доведіть вміст казана до кипіння. Зменшіть вогонь і проколіть поверхню в декількох місцях, щоб піднятий водою на поверхню жир рівномірно вбирався в рис.
3
Поверх рису викладіть урюк, нарізаний на дрібні шматочки, і сушені яблука. Варіть плов на повільному вогні до тих пір, поки рис не вбере воду. Потім накрийте казан кришкою і тушкуйте блюдо ще 20 хвилин. Вимкніть вогонь, укутайте казан теплою ковдрою і дайте страві настоятися протягом 15 хвилин. Добре перемішайте вміст казана і викладіть на велике блюдо. Посипте рубаною зеленню.
4
Існує ще один різновид цієї страви - казахський відкидний плов. Для його приготування промийте рис і замочіть його на півтори години в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Викладіть рис в каструлю, додайте воду в співвідношенні 1: 1,5 і варіть до її повного випаровування. Під час варіння рису додайте в нього сіль. Після випаровування води накрийте каструлю кришкою і потримайте рис на повільному вогні ще 20 хвилин.
5
Баранину поріжте великими шматками і обсмажити в топленому жирі до утворення рум`яної скоринки. Наріжте кільцями цибулю, моркву нашаткуйте соломкою і додайте до м`яса. Обсмажуйте м`ясо з овочами на середньому вогні до готовності.
6
Перед подачею плову на стіл викладіть на велике блюдо рис, зверху нього - м`ясо та овочі. Полийте все жиром, що залишився від смаження м`яса, і посипте рубаною зеленню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт плову в горщиках
- Як приготувати суп мастава
- Як приготувати м`ясо в горщиках
- Плов з мідіями: рецепт
- Плов з качки з сухофруктами
- Плов з фруктами
- Плов з грибами в мультиварці
- Як легко приготувати смачний плов
- Як приготувати плов з горохом
- Як приготувати плов в скороварці
- Як приготувати плов з куркою в аерогрилі
- Як приготувати плов зі свинини
- Як приготувати плов з яловичиною
- Як приготувати плов в духовці
- Як приготувати плов в горщику
- Як приготувати плов зі свининою
- Як приготувати узбецький плов зі свинини?
- Як смачно приготувати вермішель
- Як приготувати апетитний плов
- Як приготувати солодкий плов з сухофруктами і медом
- Класичний плов з яловичиною