Як зробити лімончелло

У лімончелло чимало переваг. Цей напій багатий вітаміном С і цінними ефірними маслами. Невелика порція лимонної настойки підвищує апетит і допомагає правильному переварюванню їжі. Головне - не зловживати смачним напоєм. Одна-дві невеликих чарки - максимальна порція, яку ви можете собі дозволити. Тим, хто дотримується дієти, варто врахувати, що лімончелло містить велику кількість цукру і вельми калорійний.

Щоб зробити лімончелло, придбайте великі стиглі лимони, бажано з тонкою скоринкою. Перед вживанням ретельно вимийте плоди гарячою водою зі щіткою. Акуратно зріжте цедру - для приготування лімончелло вам знадобиться близько 120 г цедри. Смужки шкірки складіть в скляну банку і залийте спиртом. Щільно закрийте ємність і залиште настоюватися на 7-10 днів. Щодня струшуйте банку.

Через тиждень або 10 днів приготуйте сироп. Вилийте воду в каструлю, додайте цукор. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і повного розчинення цукру. Зніміть каструлю з вогню і охолодіть сироп. Процідіть цитрусових настойку через 2 шари марлі і влийте її в ємність з сиропом. Ретельно відіжміть цедру, щоб всі ефірні масла потрапили в настоянку.

Ретельно перемішайте лімончелло і розлийте його по пляшках. Закупорте їх і настоюйте напій ще 5-5 днів. Напій можна подавати як аперитив або диджестива, додавати його в коктейлі. Найсмачніше пити лімончелло в охолодженому вигляді - його наливають в попередньо заморожені чарки або додають лід безпосередньо в напій. З настоянкою сервірують сухе печиво типу бискотти, солодкі фрукти і цукати.