Як заварити масала-чай

Масала - древній і дуже популярний в Індії аюрведичний чай зі спеціями. Цей напій вважається хорошим засобом для підвищення імунітету, допомагає впоратися з простудними захворюваннями, корисний при нестачі енергії та загальної сонливості. Влітку масала чай втамовує спрагу, а в холод - відмінно зігріває.

Содержание

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Як Заварювати Масала Чай
Відео: Як приготувати індійський чай масала. Рецепт чаю масала. Занурення в чай

Вам знадобиться

- склянка молока;
- щіпка чорного кардамону;
- 1/2 чайної ложки (5 стручків) зеленого кардамону;
- дві щіпки запашного перцю;
- 3-4 палички гвоздики;
- щіпка мускатного горіха;
- 1 чайна ложка меленої кориці;
- 1 ст. ложка натертого свіжого кореня імбиру або щіпка сухого;
- 1 чайна ложка чорного чаю;
- цукор за смаком.

Інструкція

Якщо кардамон і гвоздика не в порошку, розламати їх, вичистіть зерна і подрібніть в ступці. Свіжий корінь імбиру помийте, очистіть від шкірки і натріть.

Налийте молоко в глибоку каструлю і доведіть до кипіння. Додайте до нього кардамон, гвоздику, перець, мускатний горіх, корицю і імбир. Варіть на невеликому вогні протягом 1-2 хвилин. Пам`ятайте, що спеції повинні не варитися, а нудитися. Якщо вогонь буде надто сильним, молоко при введенні інгредієнтів може згорнутися. Додайте цукор, накрийте кришкою і настоюйте 10 хвилин.

Відео: Як Заварювати Масала Чай

У великій чашці заваріть чайну ложку чорного чаю. Додайте його в ємність з молоком і знову доведіть до кипіння.

Готовність Масалов визначають по заварці: якщо все чаїнки опустилися на дно, значить, напій настоявся. В середньому це займає не менше 5 хвилин.

Процідіть напій в теплий чайник і подайте до столу. Розлийте масалу по чашках, попередньо ошпарений окропом. Пити масала чай рекомендують розмірено і не поспішаючи, насолоджуючись кожним ковтком.

Зверніть увагу

Намагайтеся не переборщити з гвоздикою: в ній багато ефірних масел, які можуть перебити аромат чаю.

Наявність цукру в цьому напої обов`язково, так як його повільне ловлення в молоці зі спеціями надає Масалов вишуканий карамельний смак.

Корисна порада

Використовуйте свіжі якісні спеції, а не готову суміш в порошку. Тільки в цьому випадку ви зможете заварити масала-чай правильно.

До перерахованих вище спецій можна додати ваніль (есенцію або стручок), насіння фенхелю і анісу.