Оригінальні салати до новорічного столу

З року в рік нам хочеться дивувати і балувати улюблених і близьких красивими і корисними стравами, оригінальними поєднаннями і яскравими смаками! Пропоную на цей раз підійти до новорічного столу з повагою до традицій, але не відстаючи від модних трендів, подавши класичні салати в абсолютно новому прочитанні.
Наприклад, «оселедець під шубою» буде складатися всього з 3 шарів без майонезу, але з подачею на скибочках відвареного буряка. «Олів`є» заграє новими фарбами з додаванням слабосоленої сьомги, яблук і авокадо, а «крабовий» салат красиво викладемо в порційні стакани і спробуємо нову, оригінальну заправку з соком лайма.
Також оригінальною прикрасою столу стане святковий салат з креветками і ананасами, а також салат з теплою курячою печінкою і гранатовими зернами. Поспішайте спробувати!

Новорічний салат з креветками і ананасами
Складові:
Очищені креветки 600 г
Текіла 250 мл + 1 ст. л.
Стиглий ананас 1 шт.
Оливкова олія 125 мл
Терта цедра лайма 1 ч. Л.
Сік лайма 2 ст. л.
Солодкий червоний перець 1 шт.
Солодкий жовтий перець 1 шт.
Петрушка - кілька гілочок
Вода 500 мл
Сіль, перець за смаком
приготування:
Готуємо креветки: змішуємо 250 мілілітрів текіли, 2 столові ложки морської солі і 250 мілілітрів води. Маринуємо в цьому соусі креветки приблизно 10 хвилин, блюдо накриваємо кришкою. Потім виймаємо креветки, що залишився маринад змішуємо з 250 мілілітрах води і переливаємо в більшу сковороду, доводимо до кипіння. Варимо в цьому соусі креветки приблизно 1 хвилину, знімаємо з вогню, тримаємо 10 хвилин креветки в останньому соусі і потім охолоджуємо.
Готуємо ананаси: розкладаємо по тарілці скибочки ананаса, поливаємо їх 60 мілілітрів оливкової олії і посипаємо морською сіллю.
Готуємо заправку: збиваємо цедру і сік лайма з залишками масла, додаємо столову ложку текіли.
Збираємо салат: змішуємо порізаний солодкий перець, креветки, дрібно порізану петрушку і салатну заправку. Викладаємо салат поверх ананасів, прикрашаємо зеленню.

Салат «Оселедець на шубі»
Складові:
Слабосолона оселедець 1 шт.
Відварений буряк 2 шт.
Відварені яйця 2 шт.
Вершкове масло 50 г
Лимон 0,5 шт.
Зелена цибуля 0,5 пучка
Сіль, перець за смаком
приготування:
Готуємо оселедець: розбираємо на філе, видаляємо дрібні кісточки і нарізаємо шматочками. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і змішуємо з оселедцем.
Готуємо шари: буряк очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками, кулінарним кільцем вирізаємо однакові кружечки. Яйця очищаємо, трьом на тертці, розтираємо виделкою з вершковим маслом, сіллю і перцем.
Збираємо салат: на буряковий скибочку викладаємо яєчний шар, зверху - шматочки риби з зеленою цибулею, декоруємо часточкою лимона.

Салат «Олів`є» з малосольной сьомгою
Складові:
Картопля 2 шт.
Яйця 2 шт.
Морква 1 шт.
Маринований огірок 1-2 шт.
Свіжий огірок 1 шт.
Малосольна сьомга 100 г
Консервований горошок 5 ст. л.
Яблуко, сорт Гренні Сміт, 5 шт.
Подрібнений червона цибуля 1 ст. л.
Сметана 5 ст. л.
Майонез 2-3 ст. л.
Гірчиця, сіль, перець за смак
приготування:
Готуємо овочі: промиваємо картоплю і моркву, відварюємо до готовності. Остуджують і дрібно нарізаємо.
Готуємо інші інгредієнти: яйця відварюємо і дрібно нарізаємо. Очищаємо яблука від шкірки, нарізаємо кубиками. Подрібнюємо сьомгу, додаємо горошок і порізану цибулю.
Збираємо салат: робимо заправку з сметани або домашнього майонезу, солі і перцю з гірчицею за смаком. Змішуємо всі інгредієнти з заправкою. Подаємо в порційних склянках або викладаємо на тарілки з допомогою кулінарного кільця.

Салат з крабовим м`ясом, без майонезу
Складові:
Національний оператор мобільного 200 г
Томати черрі 7 шт.
Авокадо 1 шт.
Кукурудза 200 г
Лайм 0,5 шт.
Петрушка за смаком
Оливкова олія за смаком
Сіль за смаком
приготування:
Готуємо інгредієнти: нарізаємо черрі четвертинками, авокадо - кубиками.
Готуємо заправку: змішуємо оливкову олію, сік лайма, сіль.
Збираємо салат: змішуємо авокадо, томати, кукурудзу, петрушку і крабове м`ясо. Заправляємо крабовий салат і подаємо.

Теплий салат з курячою печінкою
Складові:
Сметана 20% 120 г
Сир 100 г
Перепелине яйце 6 шт.
Томати черрі 200 г
Редис 250 г
Свіжий огірок 100 г
Шніт-цибуля 30 г
Куряча печінка 300 г
Зерна граната 60 г
Оливкова олія 20 мл
Салат корн 50 г
Сіль, перець за смаком
приготування:
Готуємо яйця: відварюємо їх 5 хвилин, очищаємо, нарізаємо четвертинками.
Готуємо інші інгредієнти: нарізаємо соломкою редис і свіжий огірок, а черрі - половинками. Сир і шніт-цибуля нарізаємо, гранат розбираємо на зерна.
Готуємо печінку: обвалюють її в невеликій кількості солі і перцю, обсмажуємо приблизно 5 хвилин в суміші оливкової та вершкового масла на сильному вогні.
Збираємо салат: змішуємо в мисці редис, огірки, яйця і сир, заправляємо сметаною. Викладаємо на тарілку корн, поверх - сметанним суміш, навколо - половинки томатів і теплу печінку скибочками. Посипаємо зернами граната і зеленою цибулею.