Як приготувати курячий суп з яйцями

Промийте куряче філе під проточною водою. Обсушити його паперовим рушником. Розріжте філе на невеликі шматочки. Розігрійте на плиті сковорідку. Покладіть на неї шматочок вершкового масла. Викладіть в розтоплене масло шматочки курячого філе. Обсмажте м`ясо до утворення легкої скоринки, періодично помішуючи. Відставте сковорідку.

Промийте картоплю і очистіть його від шкірки. Наріжте його маленькими кубиками. Залийте нарізану картоплю холодною водою і залиште на 10 хвилин, щоб вийшов крохмаль. Це необхідно для прозорості супу. Потім промийте картопля ще пару раз під проточною водою.

Очистіть промиту у воді морква від шкірки. Наріжте її кружечками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Солодкий болгарський перець промийте під проточною водою і очистіть його від серцевини. Наріжте перець півкільцями. Розігрійте дві столові ложки соняшникової олії на сковороді. Викладіть в розпечене масло нарізану цибулю, потім додайте моркву і болгарський перець. Обсмажте овочі на сильному вогні хвилин 5 і відставте сковороду.

Налийте в каструлю воду. Доведіть її до кипіння. Викладіть в киплячу воду картопля, куряче філе, обсмажені цибулю, моркву і перець. Додайте сіль за смаком. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, потім варіть на середньому вогні близько 20 хвилин.

Перепелині яйця акуратно промийте в проточній воді. Потім кожне яйце розбийте прямо в киплячий суп. Акуратно перемішайте суп після додавання всіх яєць. Зверніть увагу, що суп повинен обов`язково кипіти, щоб яйце зчепилося.

Через 10 хвилин після додавання в суп яєць, додайте в суп тонку локшину і влийте в каструлю вершки. Ретельно перемішайте суп. Додайте мелений чорний перець за смаком. Варіть суп 7 хвилин.

Готовий суп розлийте по порційних тарілках і посипте зверху дрібно нарізаною зеленню. Подавати суп можна з сирними грінками.