Як смажити м`ясо з коньяком
Відео: Юлія Висоцька - Свинина з медом і імбиром
Содержание
М`ясо, смажене в коньяку, виходить дуже ароматним і смачним. Терпкість, яку надає страві міцний алкогольний напій, ідеально поєднується зі сметанним соусом і овочевим гарніром.
Відео: М`ясо з картоплею в сковорідці фламбіровать рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Обід безшлюбності
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 600 грам м`яса;
- - 6 столових ложок коньяку;
- - 2 столових ложки приправи для м`яса;
- - 1 ароматне яблуко;
- - 2 столові ложки родзинок;
- - 60 мілілітрів білого сухого вина;
- - 200 міллітров сметани;
- - 1 чайна ложка крохмалю;
- - 1 білий ріпчаста цибуля;
- - 1 столова ложка гірчиці діжонської;
- - 2 столові ложки рослинної олії;
- - 4 столові ложки вершкового масла;
- - сіль.
Інструкція
1
Візьміть і промийте м`ясо під проточною водою. Наріжте його на чотири однакових шматка, кожен по 150 грам. Добре відбийте або наколи шматки м`яса.
2
Обваляйте кожен м`ясної шматок в прянощах і спеціях, чудово підійдуть спеції для приготування барбекю. Якщо готового набору спецій у вас немає, змішай разом чорний і червоний перець, карі, паприку, зелень і часник. Полийте м`ясо коньяком і приберіть в холодильник на 1-2 години, прикривши блюдо кришкою.
3
Поки м`ясо в коньяку маринується, помийте і очистіть яблука, наріжте їх і змішайте в невеликій мисці разом з родзинками. Залийте суміш білим сухим вином і залиште настоюватися на п`ятнадцять хвилин.
4
Відео: Свинина з овочами в коньяку і соєвому соусі
Після закінчення двох годин вийміть замариноване в коньяку м`ясо з холодильника. Підготуйте сковороду, попередньо змастивши її рослинним і вершковим маслом. Обсмажте кожен шматок відбивною м`яса з обох сторін на добре розігрітій сковороді.
5
Очистіть білий ріпчаста цибуля і дрібно наріжте його. Обсмажте його в маслі, в якому смажилося м`ясо, протягом п`яти хвилин. Додайте до цибулі суміш з яблук і родзинок, залиту білим сухим вином, діжонська гірчицю, далі тушкуйте інгредієнти до тих пір, поки цибуля не стане м`яким і золотистим.
6
Візьміть густу сметану, змішайте її з крохмалем і додайте цю суміш до ріпчастій цибулі, яблук і родзинок, посоліть, добре перемішайте. Коли суміш почне закипати, зніміть отриманий соус з вогню.
7
Приготоване м`ясо в коньяку подавайте зі сметанним соусом з обсмаженого лука, яблук, родзинок, спецій і сухого білого вина. Перед подачею прикрасьте тарілку нарізкою зі свіжих овочів і зелені. Відбивні м`ясо красиво виглядає, якщо викласти його на листя салату.
Зверніть увагу
М`ясо в коньяку виходить набагато ароматні, якщо його обсмажувати нема на сковороді, а на грилі.
Для цієї страви найбільш підходящим м`ясом буде яловичина або свинина, курка не так добре поєднується з коньяком.
Намагайтеся обсмажувати м`ясо до стану аль денте, інакше воно стане сухим, а пряність, яку надає страві коньяк, буде менш ароматною.
Для приготування соусу беріть світлий родзинки, так як замочувати його ви будете в білому вині. Яблука краще брати сезонні або зелених сортів.
Корисна порада
Відмінним гарніром для відбивних м`яса, обсмаженого в коньяку, буде запечена картопля. До речі кажучи, запікати його ви можете з тієї ж приправою для барбекю, тоді ваше блюдо і гарнір будуть ідеально поєднуватися один з одним.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат з куркою і ківі
- Як приготувати холодний суп з огірків
- Підлива. Кілька рецептів
- Як приготувати тушковане м`ясо
- Рецепти смачного хліба для хлібопічки
- Салат із запеченою сьомгою
- Що робити для росту волосся
- Як смачно приготувати грибний жульєн
- Грибний торт із млинців
- Як приготувати свинину в кисло-солодкому соусі
- Як зробити гарбузове млинці
- Як приготувати курячі крильця з соєвим соусом, медом і вином
- Як замаринувати реберця
- Домашні оладки з сиром
- Готуємо сирну запіканку з родзинками
- Яловичина в лимонно-гірчичним маринаді під банановим соусом
- 7 Оригінальних соусів для барбекю
- Куряча грудка з солодким перцем
- Млинці з гоголем-моголем
- Пиріг з хурмою
- Свинина, тушкована в пиві