Солодкі млинці з фруктами

Для того щоб приготувати апетитні солодкі млинці з фруктами

• півтори склянки пшеничного борошна вищого сорту;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 1/2 чайної ложки пекарського порошку;
• 1/2 склянки цукру;
• 2,5 склянки молока (чим вище жирність, тим смачніше вийдуть млинці);
• 4 яйця;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• 4 ст. л. вершкового масла.

Солодкі млинці з фруктами: спосіб приготування

1. Перше, що ми робимо - відокремлюємо білки від жовтків.
2. Розтираємо жовтки з 4 ст. л. вершкового масла (несолоного).
   Виходить однорідна маса, в яку поступово додаємо цукор, збиваючи вінчиком.
3. Розводимо суміш злегка підігрітим молоком, додаємо просіяне борошно.
4. Тісто для солодких млинців повинно по густоті походити на рідку сметану. Ретельно збиваємо вінчиком (можна скористатися і міксером), стежимо за тим, щоб в тесті не залишилося грудочок. Поступово вводимо в тісто збиті білки і сіль.
5. Готуємо сковорідку для випікання солодких млинців: розігріваємо її на сильному вогні і змащуємо спеціальної кулінарної пензликом (можна замінити половинкою бульби картоплі на вилці) рослинним маслом.
6. Якщо солодкі млинці виходять тоненькими і еластичними, то досить обсмажувати їх на середньому вогні тільки з одного боку.

Відео: Солодкі роли з млинців

Крем для солодких млинців

Для приготування крему до солодкиммлинців з фруктами буде потрібно:

• півлітра молока або вершків;
• 1 стручок ванілі (можна замінити дрібкою ванільного цукру, але це не рівноцінна заміна);
• 1/2 склянки цукру;
• 4 яєчних жовтки.

Відео: Полуничний десерт. Шоколадні млинці з полуницею. солодкі суші

Молоко виливаємо в каструльку, кладемо в нього розрізаний уздовж стручок ванілі з насінням, вичищеними за допомогою чайної ложки, і підігріваємо на невеликому вогні. Коли молоко нагріється, виймаємо з нього стручок і доводимо майже до закипання.

У мисці віночком збиваємо жовтки і цукор (можна замінити його цукровою пудрою).

Повільно вливаємо гаряче молоко в збиті з цукром жовтки. Суміш слід збивати дуже швидко і безперервно до однорідності. Потім повертаємо суміш в каструльку і, постійно помішуючи крем дерев`яною ложкою, на невеликому вогні доводимо до загустіння.

Начинка для солодких млинців

Як вже зрозуміло з назви, начинкою для солодких млинців будуть фрукти. Фруктову суміш можна приготувати будь-яку, виходячи з сезону і того, що є в наявності, наприклад:

Відео: Фаршировані млинці. Млинці фаршировані фруктами і ягодами

• 3 яблука дрібно нарізати;
• 1 склянка ізюму промити (можна розпарити окропом);
• 1/2 склянки суміші подрібнених волоських горіхів і мигдалю;
• щіпка кориці.

Десертною ложкою викладаємо начинку і звертаємо млинці трикутником.

Для прикраси можна в тарілки покласти кілька ягід черешні, вишні або полуниці.

Солодкі млинці з фруктами можна приготувати як на сніданок, так і на дитяче свято, малюки із задоволенням поп`ють з ними смузі або чай.