Як виростити собі здоровий сніданок

Здоров`я - цінність, непідвладна часу. Але складно не відзначити, що сьогодні ми живемо в еру, коли бути здоровим - дійсно модно. Фітнес зали повністю заповнені підтягнутими клієнтами різного віку, а кафе, ресторани і навіть тематичні блоги здорового харчування виростають у великих містах, як гриби після дощу. Пропоную і моїм читачам хоча б трішки піддатися здоровому (і смачному!) Тренду.
А почати можна з додавання в раціон проростків, які так просто «добути» самостійно в домашніх умовах. Мінімум затрат і максимум користі!

Якщо і існує таке поняття, як «модна їжа», то проросткам точно знайдеться місце в цьому рейтингу. Одна з лідируючих позицій в секції «корисне» забезпечена. Блогери, дієтологи і навіть професійні кухарі навперебій розхвалюють чарівні властивості зелених паростків: тут вам і очищення мікрофлори кишечника, лікування дисбактеріозу та гастриту, зміцнення імунітету і захист клітин від вільних радикалів - провокаторів хвороб і раннього старіння. Та й, зрештою, це просто смачно і послужить непоганою альтернативою листю салату або навіть спецій. Правда, не варто забувати, що не буває речей абсолютно безпечних. І зелене ласощі строго не рекомендується дітям до 12 років, що страждають від виразкової хвороби, а також при непереносимості глютену.
Якщо ви точно впевнені, що протипоказання - це не для вас, спробуйте виростити корисну їжу самостійно. Це не займе багато часу і не зажадає значних фінансових витрат.

Крок 1: вибираємо насіння

Про проращивании написано багато, а досвідчені прихильники здорового харчування перепробували, напевно, все. Більшість знаходить найсмачнішими вівсяні, соняшникові і пшеничні паростки. Кунжутні надають страві пікантну гірчинку. А проростки гречки вважаються універсальним джерелом макроелементів, який підходить всім.

Крок 2: вибираємо тару і відстоюємо

Відео: Що приготувати на сніданок? 4 корисних рецепта!

Для максимальної зручності нам знадобиться невеликий скляний бутель з широкою шийкою. Засипте туди насіння і залийте невеликою кількістю води (все зерна повинні бути повністю покриті рідиною). Накрийте бутель марлею, закріпивши її у горлечка гумкою. Залиште майбутнє ласощі «відмокати» належний час. Для кожного типу насіння воно індивідуально. Наприклад, насіння соняшнику і кунжуту потрібно 8 годин, гречці і вівсяній крупі - 6, а пшениці - 7.

Крок 3: промиваємо

По закінченню потрібного часу насіння потрібно промити. Вилийте воду, залийте свіжу і тут же вилийте і її. Продовжуйте, поки рідина не стане повністю прозорою. В результаті залиште паростки в злегка вологою банку.

Крок 4: щоденний догляд і терпіння

Тепер все, що потрібно робити - це двічі в день обполіскувати і осушувати паростки, щоб в їх контейнері завжди було волого. І запастися терпінням. Наприклад, гречка і вівсянка дадуть їстівні проростки вже через 2-3 дні, пшениці буде потрібно 3-4 дні, дикого рису - до 5. А соняшник «проклюнеться» взагалі протягом доби.

Крок 5: їжа і зберігання

Між «водними процедурами» банку (не забуваємо про марлі на шийці) краще зберігати на верхній полиці холодильника при температурі від +2 до +5 градусів. Термін «харчової життя» проростків - до 5 днів. Водити їх в раціон потрібно поступово. Наприклад, додавати 1-2 чайних ложки в мюслі або настільки ж модні смузі.

Відео: Канада. Здоровий сніданок і обід на моїй кухні

З проростків різного типу також вийде відмінний салат або приправа для холодних страв. А ось термічній обробці їх краще не піддавати - втратите всі вітаміни в процесі. Зате добре промити перед вживанням в їжу - обов`язкова умова. І, так: дієтологи радять ласувати «живою їжею» на сніданок і в першій половині дня. Адже заряд енергії після зеленої трапези забезпечений, що незамінне вранці і навряд чи порадує вас вночі.