користь глив


гриби гливи мають в своєму складі всі корисні речовини, необхідні організму людини. Цей гриб дуже близький до овочів за вмістом амінокислот і білків і перевершує овочеві культури за кількістю вуглеводів і жирів. Гливи містять велику кількість мікроелементів і вітамінів, в них є ферменти, що прискорюють розщеплення жирів. У грибах міститься корисна клітковина, яка нормалізує діяльність кишкової мікрофлори, сприяє виведенню токсинів з організму і зниження рівня холестерину.
Мінеральні речовини, що містяться в гливи, регулюють обмін речовин в організмі. Рекомендуються гливи і людям з жовчнокам`яну хворобу.

Відео: Глива. Від сіна, до перших грибів

Цілющі властивості глив


Регулярне вживання грибів глив в їжу сприяє виведенню з організму радіоактивних речовин і є профілактикою онкологічних хвороб. У світовій медицині препарати на основі цього гриба застосовуються для профілактики і лікування раку, алергії та інших захворювань.

У грибах міститься антибіотик під назвою plurotin, який має сильні протипухлинні і антибактеріальні властивості. Гливи мають антивірусну дію, а завдяки високому вмісту полісахаридів, вони підвищують імунітет.

Ці гриби необхідно включати в раціон при наявності захворювань, що з`явилися з-за зниження імунітету організму, наприклад, при деяких шкірних хворобах, захворюваннях, отриманих в результаті радіоактивного опромінення. Полісахариди хітин і вабить вбирають в себе токсичні речовини і виводять їх з організму - це властивість глив дуже важливо при променевому опроміненні та хіміотерапії під час лікування онкологічних захворювань.

Як готують і зберігають гливи


Гриби гливи містять хітин, який не засвоюється організмом, проте він руйнується при термічній обробці. Щоб гливи НЕ завдали шкоди організму, їх потрібно дрібно нарізати і готувати при високій температурі. Гриби можна відварити, посмажити або згасити, додати в супи.
В їжу краще вживати тільки молоді гливи, так як старі гриби жорсткі і несмачні.

Відео: Гриби гливи: користь і шкода. Як виростити гливи в домашніх умовах

Гливи швидко псуються. Тому при покупці вибирайте чисті неушкоджені гриби. Понюхайте їх. Якщо гливи різко і неприємно пахнуть - вони зіпсувалися, тобто їх не можна. Свіжий продукт має ледь помітним грибним ароматом.

Куплені гливи краще зберігати в холодильнику, переклавши їх з поліетиленового пакета в пластикову або скляну тару. Свіжі гриби в холодильнику можна зберігати не більше тижня, заморожені гливи зберігають в морозилці до року.