Рисовий оцет - користь для здоров`я

Кожна господиня в домашній кулінарії використовує оцет для заправки салатів, приготування соусів, маринадів, для консервування овочів і фруктів. Якщо раніше ми знали тільки про столовому укусі, приготовленому з оцтової кислоти, то сьогодні на нашому столі частіше з`являються яблучний, виноградний і рисовий. І це зрозуміло, адже продукт, виготовлений із натуральної сировини набагато корисніше для здоров`я.

А ось найароматнішим, смачним і корисним серед усіх вважають рисовий оцет. Саме про нього сьогодні і піде мова.

Вперше рисовий оцет з`явився в Китаї два тисячоліття тому, і тільки в III-IV століттях до нашої ери був завезений до Японії, де поступово став одним з найголовніших компонентів національної кухні. На початку через свою дорожнечу він був доступний виключно для знаті і тільки з 16 століття набув поширення серед широких верств населення.

Історія вживання рисового оцту в Японії нерозривно пов`язана з приготуванням суші. Сиру рибу з цією метою нарізали шматочками, солили і змішували з рисом. В результаті ферментації з рису утворювалася молочна кислота, яка консервувала рибу, надаючи їй кислуватий смак. У такому вигляді риба могла зберігатися до року. Однак цей процес молочнокислого бродіння був довгим за часом і займав від двох до дванадцяти місяців. А стрімкий ритм життя вимагав більш оперативних рішень, що і послужило поштовхом до винаходу нової технології приготування рисового оцту з японською назвою «су».

Сьогодні існує три види «су»: білий, червоний і чорний. Назва залежить від того, який сорт рису використовується для приготування цього продукту.

Самим поживним, корисним і смачним вважається чорний «су» KUROZU з японського острова Кюсю. Чиста вода, м`який клімат і віддаленість острова на тисячі кілометрів від промислових районів створили ідеальні умови для виробництва KUROZU. Він готується з стовідсоткового коричневого рису, його висівок і цілісних зародків в спеціальних глиняних посудинах, наполовину закопаних в землю. Цей унікальний тисячолітній метод і сьогодні використовується в Японії і дозволяє отримувати продукт виняткової якості з високими лікувальними властивостями.

Ви тільки подивіться, як проводиться KUROZU! Тисяча ємностей з глини, виблискують на сонці! Дійсно, вражаюча картина!

Процес приготування оцту таким методом трудомісткий і дуже тривалий. Кращий сезон для початку робіт - весна. підготовлений Мал засипають в спеціальні глечики Sakurajima, заливають його водою і додають Кодзі (варений рис зі спеціальними дріжджовими грибками). На це йде один тиждень. Потім під дією сонячної енергії рис починає бродити. Процес бродіння є унікальним, тому що в одній ємності прекрасно уживаються два види бактерій - аеробні, які живуть в присутність кисню і анаеробні, що розвиваються за відсутності кисню. Бродіння триває півроку. За цей час рисовий крохмаль розкладається і перетворюється в глюкозу. Глюкоза, в свою чергу під дією Кодзі перетворюється в спирт, а потім в оцтову кислоту. Ще півроку перебродившая рідина в судинах визріває і виходить густий, солодкуватий на смак, дуже ароматний чорний оцет. Чим довше витримка, тим темніше і густіше виходить продукт.

Подивіться це відео і ви побачите всі етапи оцтового виробництва:

Склад і корисні властивості чорного рисового оцту.

Найважливішим живильним властивістю чорного рисового оцту є наявність в ньому великої кількості пептидів і замінних і незамінних амінокислот - аланіну, аргініну, фенілаланіну, валіну, лейцину, ізолейцину, гістидину, лізину. Без амінокислот наш організм не може синтезувати необхідні йому білки (фундамент організму) і бути здоровим.

Крім того, цей продукт - джерело органічних кислот, основна функція яких пов`язана з участю в процесах травлення. Вони стимулюють секрецію шлункового соку, покращують травлення, активізують перистальтику, сприяють створенню нормальної мікрофлори і пригнічують гнильні процеси в кишечнику. Органічні кислоти беруть активну участь в енергетичному обміні і ощелачивают організм.

Чорний рисовий оцет містить різні вітаміни і корисні мінерали, зокрема, кальцій, калій і фосфор, які необхідні для нормальної роботи кістково-м`язового апарату і серцево - судинної системи.

Ось такий чудовий продукт винайшли японці!

Шкода, що він рідко зустрічається на прилавках наших магазинів, і ми не можемо гідно оцінити всі його смакові і цілющі властивості.

Однак, зовсім недавно в нашому клубі Борак з`явився новий продукт під назвою «Екстракт чорного оцту з коричневого рису». Вона виготовлена ​​з осаду з дна глиняних посудин і має високу концентрацію амінокислот, вітамінів, мінералів і органічних кислот.

Дія біологічно активної добавки:

• Покращує циркуляцію крові,
• Стимулює обмін речовин,
• Виводить з організму шлаки і токсини,
• Сприяє схудненню,
• Регулює рівень цукру в крові,
• Нормалізує кров`яний тиск,
• Знижує концентрацію поганого холестерину,
• Покращує засвоєння кальцію,
• Активізує роботу кишечника і усуває запори,
• Є антисептиком - знешкоджує грибки, бактерії і віруси, що потрапили в організм,
• Зміцнює імунітет,
• Стимулює гормональний фон кори надниркових залоз,
• Зміцнює здоров`я серця, печінки, головного мозку,
• Полегшує симптоми менопаузи,
• Потужний антиоксидант.

Приєднуйтесь і користуйтеся якісної японської продукцією здоров`я! Бажаю вам здоров`я і довголіття!

Our And luxury paris escorts.