Буряковий борщ
Відео: Борщ холодний відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Содержание
Багато хто робить борщ виключно з капустою, але в деяких регіонах борщ робиться з буряком, буряковий борщ виходить ніжнішим, смак більш насичений, ніж у капустяного борщу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 800-900 г яловичого м`яса на кісточці;
- - 4 середнього розміру бульби картоплі;
- - 700-800 г буряка (приблизно на 3 л каструлю);
- - 1 велика цибулина;
- - 1 середня морква;
- - 1 ст. ложку томатної пасти;
- - сіль, спеції - за смаком.
Інструкція
1
У підсоленій воді варити м`ясо близько години на середньому вогні під кришкою. Коли м`ясо буде готове його обдерти з кістки і кинути назад в бульйон, якщо це вирізка нарізати дрібними або великими кубиками. У готовий бульйон висипати нарізаний кубиками картоплю (можна за бажанням порізати картопля соломкою, так він не буде відрізнятися від буряка).
2
Буряк для такого борщу використовується сира, ні в якому разі не варена. Поки вариться картопля, потрібно порізати буряк. Вона ріжеться тонкою соломкою або ж треться на спеціальній тертці (по-корейськи).
3
Зробити засмажку: спочатку підсмажити цибулю, потім кинути натерту моркву. Коли морква і цибуля будуть практично готові додати нарізану буряк, томатну пасту. Столову ложку томатної пасти розвести в склянці води, вилити в сковороду, тушкувати 2-3 хвилини. Додати трохи сметани і добре перемішати.
4
З`єднати зажарку з бульйоном і картоплею. Спробувати на сіль, за необхідності посолити. Додати лавровий лист, дати трохи покипіти і зняти з вогню.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Класичний рецепт південноукраїнського борщу
- Супер борщ
- Як приготувати борщ
- Як приготувати борщ з трьох видів м`яса
- Як готувати борщ з м`ясом
- Як приготувати борщ
- Як приготувати легкий літній борщ
- Як варити борщ з буряком
- Як приготувати холодний борщ на кефірі
- Чим борщ відрізняється від борщу
- Як приготувати кубанський борщ
- Як приготувати борщ "вогник"
- Як робити борщ
- Як варити український борщ
- Домашній борщ з беконом
- Борщ з пісної свинини
- Борщ зі свининою в мультиварці за 30 хвилин
- Зелений борщ
- Борщ український з баклажанами
- Смачний борщ без м`яса
- Борщ зі свинячих реберець