Як робити борщ

Відео: Борщ червоний класичний

Содержание

Відео: Борщ червоний класичний
Вам знадобиться
Відео: ЧЕРВОНИЙ БОРЩ! Смачний рецепт. nataly gorbatova
Інструкція

варіантів приготування борщу існує безліч. Борщ може бути холодним, літнім, з грибами, по-українськи, з фрикадельками, однак незмінним інгредієнтом кожного блюда є буряк. Саме вона додає борщу неповторний бордовий колір і яскраво виражений солодкуватий смак. Приготуємо «багатий» борщ.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

яловичина з кісточкою (300 г);
буряк (250 г);
ріпчаста цибуля (1 штука);
корінець петрушки (1 штука);
морква (1 штука);
свіжа капуста (200 г);
вода (1 літр);
томатна паста (1 ст.л.);
вершкове масло або смалець (1 ст.л.);
сіль і цукор беріть за смаком;
чорний перець (6 горошин);
лавровий лист (1 штука);
оцет 9% (1 ст.л.);
борошно (1 ст.л.);
шинка або сосиски (100 г);
картопля (2 штуки);
свіжа зелень;
часник (3 часточки).

Відео: ЧЕРВОНИЙ БОРЩ! Смачний рецепт. Nataly Gorbatova

Інструкція

Промийте м`ясо і покладіть його в каструлю. Залийте очищеної через фільтр водою і поставте на максимальний вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну ложкою з дірочками і поставте нагрів на мінімальне поділ. За п`ятнадцять хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон сіль, лавровий лист і горошки перцю.

Очистіть буряк від шкірки. Наріжте її тонкими брусочками або натріть на крупній тертці. Покладіть в сотейник.

Додайте до буряка вершкове масло або смалець, трохи бульйону, томатну пасту, закрийте кришкою і поставте гаситися.

У готову буряк влийте оцет і перемішайте. Оцет допоможе зберегти яскравий буряковий колір.

Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте, а морква подрібніть на крупній тертці. Обсмажте їх разом в жиру на розігрітій сковорідці. Перед готовністю додайте нашатковану корінь петрушки.

Дістаньте м`ясо з готового бульйону. Відокремте кістки, а м`якоть наріжте.

Бульйон процідіть і поставте на вогонь.

Закладіть в каструлю нашатковану капусту, м`ясо, картоплю, нарізану брусками. Проваріть 15 хвилин.

Обсмажте в жиру ложку борошна. Розведіть бульйоном і перелийте в каструлю з борщем.

Додайте в борщ тушковану буряк, нарізану шинку або сосиски, доведіть до кипіння. Потримайте на вогні 5 хвилин.

Продавіть через прес кілька зубчиків часнику в борщ. Закрийте каструлю кришкою і вимкніть нагрів.

Корисна порада

Якщо борщ вийшов недостатньо інтенсивного бордового кольору, виправте ситуацію додаванням бурякового соку. Натріть на дрібній тертці буряк. Залийте її гарячою водою, додайте трохи оцту і поставте згасити на 10 хвилин. Процідіть сік і влийте його в борщ.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі