Сирний чізкейк з грушами
Чізкейк родом з Америки. Але вже давно він прижився в Європі, та й в Росії він стає все більш поширеним. Спробувати ці ласощі можна практично в будь-якому кафе. Але приготований сирний чізкейк - в рази смачніше, адже для його приготування можна не економити на продуктах, а купити натуральний сільський сир.
Рецептів чізкейк - безліч: від найпростіших, доступних навіть підлітку, до складних, розрахованих на досвідченого кондитера, оскільки містять багато інгредієнтів і вимагають найсуворішого дотримання технологічних умов.
В ідеалі чізкейк треба готувати з вершкового сиру «Філадельфія», але знайти його в магазині досить проблематично. Йому існує чудова альтернатива - сир. У пропонованому сайтом «Океан дрібниць» рецепті використовується саме сир, який в поєднанні з грушами надає домашньому чізкейк ніжний смак. Якщо ви любите десерти з груші, то сирний чізкейк буде часто з`являтися на вашому столі.
- 300 г печива;
- 150 г вершкового масла (з холодильника);
- 4 ст. ложки кокосової стружки;
- 400 г сиру жирністю не менше 5% (чим жирніше, тим краще);
- 6 ст. ложок цукру;
- 3 ст. ложки ванільного цукру;
- 3 яйця сорти З або Д-1;
- пол банки консервованих груш об`ємом 800 мл - 4 великі половинки (можна замінити персиками або абрикосами);
- 2/3 склянки сметани;
- гілочка свіжої м`яти.
Як приготувати чізкейк з сиру
Поламайте печиво шматочками і покладіть в блендер. Туди ж всипте кокосову стружку.
Подрібніть на високій швидкості в крихту. Якщо у вас немає блендера, складіть печиво у пакет, «пройдіться» по ньому качалкою і лише потім додайте в крихту кокосову стружку.
Додайте в миску нарізане кубиками вершкове масло і ретельно розітріть його з крихтою.
Відео: Пиріг сирний з грушами
Змастіть форму діаметром 25 см рослинним маслом і викладіть в неї пісочно-масляну суміш. Сформуйте корж з бортиками. Випікайте в розігрітій до 150 градусів духовці протягом 10-12 хвилин.
Наріжте груші скибочками завтовшки 5-6 мм, викладіть в один шар на корж.
Приготуйте сирний крем. Ретельно збийте сир з цукровим піском і ванільним цукром міксером. Якщо сир зернистий, протріть його через сито - начинка вийде більш гомогенної.
Додайте в сирну масу яйця і ще раз гарненько збийте.
Покладіть в начинку сметану і акуратно перемішайте ложкою.
Залийте груші на коржі сирною начинкою і помістіть форму в духовку, розігріту до 170-180 градусів на 45-50 хвилин. Якщо корж почне темніти занадто швидко, зменшіть температуру і підійміть грати вище. В електричній духовці можете відключити нагрів знизу.
Відео: сирна ЧИЗКЕЙК С ЖЕЛЕ | відео рецепт
Коли сирний шар пропечеться і придбає колір топленого молока, чізкейк готовий. Відкрийте духовку і залиште десерт всередині на півгодини для поступового охолодження.
Повністю остудіть сирний чізкейк при кімнатній температурі, прикрасьте свіжою м`ятою, а потім поставте пиріг ще на 2-3 години в холодильник.
Наріжте порційними шматками і подавайте з чаєм, какао або ароматною кавою.
Смачного!
- Чізкейк з вишнею: рецепт для ласунів
- Як приготувати чізкейк з шоколадного печива з ягідним соусом
- Як приготувати карамельний чізкейк
- Шоколадно-банановий брауні-чізкейк
- Чізкейк з апельсинами (без випікання)
- Чізкейк з гранатом
- Гранатовий чізкейк з малиною і ожиною
- Чізкейк з пелюстками мигдалю
- Шоколадний чізкейк з чорницею
- Англійська чізкейк
- Вишневий чізкейк «нью-йорк» з крекером
- Яблучно-банановий чізкейк без запікання
- Чізкейк з чорницею
- Лимонний чізкейк без випічки
- Готуємо морквяний чізкейк
- Абрикосовий чізкейк
- Ірландський чізкейк з горіхами пекан
- Чізкейк «орео»
- Чізкейк в горошок
- Чізкейк класичний
- Яблучний чізкейк з пластівцями