Чізкейк з чорницею

Розітріть 150 г м`якого масла з 125 г цукру і ванільним цукром, додайте 1 яйце, перемішайте. Засипте розпушувач і просіяне борошно, замісити однорідне тісто, воно не повинно вийти дуже крутим. Викладіть тісто у форму, змащену маслом, сформуйте бортики. Поставте в холодильник на півгодини.

Для начинки яйця, що залишилися розділіть на жовтки і білки. Розітріть жовтки з рештою цукру, білки ж збийте до пишності з дрібкою солі. У сир додайте розтерті яєчні жовтки, гарненько перемішайте до однорідності. Засипте крохмаль, знову перемішайте. Додайте збиті білки, обережно перемішайте з допомогою лопатки. Викладіть сирну начинку на тісто, розрівняйте.

Відкладіть трохи цілих ягід чорниці для прикраси майбутнього чизкейка, що залишилася чорницю змішайте з 1 ст. ложкою цукру, збийте блендером до однорідності. Додайте 1 ст. ложку крохмалю, перемішайте. В сирної маси зробіть невеликі поглиблення, викладіть в них ягідну масу, за допомогою зубочистки зробіть візерунки. Приберіть на 1 годину в духовку, готуйте при 180 градусах.

Готовий чізкейк з чорницею остудіть, дістаньте з форми, прикрасьте цукровою пудрою і оформите відкладеними ягодами чорниці.