Цікаві факти про сельдеобразних

Самою найстаршою різновидом риб вважаються сімейство оселедцевих. Сімейство складається з 180 видів. Для проживання риб необхідна прісна вода, і вона відноситься до стайной особини, тому після відходження від колективу, риба зазнає стрес, потім відмовляється від харчування і в багатьох випадках просто гине. Нормальною глибина для проживання вважається 200 метрів

Довга і велика особина шед

Косяк оселедця зазвичай досягає 150 кілометрів у довжину. В районі Гренландії вік риби може дійти до 15 років. По кільцях на лусці визначається, скільки років прожила особина.

Американську оселедець шед прийнято вважати найбільшою оселедцем в світі. В якості палива рибу використовували індійці, що живуть на березі океану. Шед в довжину складає близько 75 сантиметрів, вагою вона досягає 6,4 кілограма, прожити особина може 11 років.

незвичайна Харрінг

Атлантичний оселедець Херрінг з`явилася в 702 році, про неї згадують монастирські хроніки старої Англії. Раніше порядні люди не вживали оселедець через те, що вона мала важким запахом згірклого риб`ячого жиру, і у неї був неприємний гіркий смак. Найчастіше рибою харчувалися убогі і ченці. Прокажені брали рибу як милостиню від короля Людовика IX Святого.

Через гіркоти в зябрах сталася гастрономічна оселедцева революція. Після видалення зябер рибалка з села Біерфлінт засолив рибу. На честь нього встановлено пам`ятник.

перевага кісток

Кістки оселедця, на думку голландців, були використані для створення Амстердама. Як правильно обробити особина ніхто довго не хотів розповідати. Щоб цікаві очі не бачили, як у риби видаляють зябра, рибу обробляли на море.

Використання оселедця в гербі

Багато міст використовували оселедець в якості свого герба:

• У передмісті Гааги герб міста Схефенінген складається з трьох оселедців, що знаходяться в золотих коронах.
• Дві золоті оселедця в чорному полі прикрашають перший герб Переславля.
• На острові Борнхольм є місто Рьонне, його герб також складається з трьох оселедців.
• Сучасний герб міста Тагай досі включає в себе оселедець.

ласощі Норвегії

Вид риби вважається настільки популярною, що багато країн святкують торжества на честь неї. Норвежці дуже люблять вживати оселедець. Місцевий письменник Мартін Андерсен-Нексе не заперечує, що жителі країни можуть вживати рибу близько трьох разів на день.

Відомий Дюма-батько вважався одним з прихильників риби у Франції. Самі льотні епітети були в честь норманської оселедця, і тому ним був створений «Великий кулінарний словник».

Шведський стіл повинен обов`язково включати 2 різні види оселедця - копчену і солону. У Росії ця риба вважається найпопулярнішою. У рік на ринок оселедця оцінюється близько 500-550 мільйонів тонн оселедця, Росія є одним з великих споживачів оселедця в світі.

лікувальний продукт

Серцево-судинні захворювання припинять свій розвиток завдяки впливу корисних жирів, що знаходяться в рибі. Якщо регулярно вживати оселедець можна уникнути виникнення цукрового діабету. Цей вид риби складається з антиоксидантів, селену, омега-3 жирних кислот, а також вітамінів D і B12.

У малосольной Жупановскій оселедця, що знаходиться на Камчатці, жирність становить 33,5% і вона вважається самою жирної. Раніше рибу здобували у великій кількості, з зібраної луски виготовляли штучний перламутр і перли. Сучасний промисел в силах зібрати близько 100 тис. Тонн риби.

Незвичайне блюдо швейцарів

Сьогодні Швеція пишатися національним продуктом - Сюрстремінг. Цей делікатес має специфічний запах. Сюрстремінг є вибухонебезпечним продуктом, тому за межі країни його не вивозять. Швейцари з задоволенням готують оселедцевий торт - «Лісова оселедець». Рецепт приготування досить простий і страва складається з волоських горіхів, лісових ягід і фініків, які перемішані з меленої рибою.

Сюрстремінг

івасі

Участь риби у війні

Оселедцева битва була одним важливих епізодів Столітньої війни. Рибу везли англійським військовим, а французи раптово оточили обоз. В якості прикриття англійці використовували сельдяной бочки. Оселедець використовували як платіжний засіб в Радянській Росії під час непу, коли була гіперінфляція.

знаменитий інгредієнт

Різким пряним ароматом і червоним кольором при приготуванні відрізнялася норвезька копчена оселедець. У Скандинавії і Великобританії продукт відрізнявся не тільки смаковими якостями, але і відлякуванням собак. Злодії кидали тваринам рибу і вони втрачали свій слід. Вираз помилковий слід походить від англійського сленгового виразу - червона оселедець.

На ринок риба в Англії надходить протягом 2 годин. Свіжозловлена ​​оселедець загортають в газетний папір і починають смажити. Цей метод допомагає усунути оселедцевий запах. Завдяки цьому способу продукт потребує попиті і її швидко розбирають люди.

знаменитий салат

У 1919 році в трактирі Анастаса Богомилово вперше приготували «оселедець під шубою». Треба було чимось запити горілку, тому скористалися недорогий і смачною закускою. Згодом ресторатор був забутий, а салат отримав всенародне визнання. Блюдо з задоволенням вживають діти і дорослі, на кожному святковому столі не обходиться без старовинного кулінарного шедевра.