знадобиться:
Для тесту
100 грам м`якого вершкового масла-
100 грам цукрового песка-
1 стакан борошна-
2 чайних ложки разрихлітеля-
50 мл вершків 20% жирності.

Для начинки:
3 кислих яблока-
100 грам цукрового песка-
50 мл рому милі коньяка-
100 грам вершкового масла-
2 столових ложки коричневого цукру
1 столова ложка борошна-
100 грам дрібно рубаного смаженого міндаля-
100 грам пластинок мигдалю.

Яблука очистити від шкірки і насіння, тонко нарізати, викласти в миску, посипати цукром, полити ромом або коньяком, акуратно перемішати і відставити на 30 хвилин.

Змішати борошно з розпушувачем. У глибокому посуді збити масло з цукром, додати вершки, всипати борошно з розпушувачем і все ретельно перемішати. Сформувати з тіста кулю, попередньо посипавши руки борошном, загорнути його в плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин.
Охолоджене тісто розкачати в тонкий коло діаметром 30 см. Щоб зручніше було переносити тісто в форму для випічки, його можна розгортати між двох шарів харчової плівки. Потім верхній шар плівки зняти, а за допомогою іншого перекласти у форму, змащену маслом. Діаметр форми повинен бути менше 30 см., Щоб можна було сформувати з тіста бортики.

Відео: Як приготувати фінський пиріг - Основний інстинкт. випуск 27

Яблука красиво викласти на тісто, поставити пиріг в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час розтопити в невеликій сковороді олію, всипати коричневий цукор, борошно і рубаний мигдаль, все ретельно перемішати, прогрівати суміш 5 хвилин, постійно помішуючи.
Вийняти з духовки пиріг, розподілити по поверхні яблук миндальную суміш, а потім випікати ще близько 10-15 хвилин. Вийняти готовий пиріг з духовки, посипати пластинками мигдалю і охолодити. Подавати з кулькою морозива або зі збитими вершками.