Таємничий світ знайомих речей


Сіль в сільниці стала настільки звичним елементом будь-якої їдальнею, що не викликає ніяких емоцій захоплення або романтичних асоціацій, а між тим, це справжнісінький мінерал. Існує навіть спеціальний термін для його ідентифікації - кам`яна сіль, а саме визначення солі етимологічно походить від грецького слова «море». Людська кров, фізіологічні розчини і океанічні води на дев`ять тисячних складаються з Галіт. У світлі цих фактів шкоду повареної солі як одного з істинно природних речовин несказанно дивує.

Друг, ворог або як


Кухонна сіль являє собою своєрідний хімічний сплав натрію і хлору. Для тіла людини принципове значення має натрій. Цей хімічний елемент присутній в кожній клітині організму, здійснюючи транспортування амінокислот і повноцінне виведення вуглекислого газу. Натрій активно взаємодіє з іншими речовинами організму, підтримуючи їх в розчинній вигляді, щоб уникнути необгрунтованого тромбоутворення. При взаємодії з калієм натрій підтримує баланс рідин в організмі, також ця пара мінералів бере участь в м`язової діяльності і роботі нервів.


Таким чином, шкода кухонної солі не є абсолютним, адже без наявності її складових в людському тілі неможливо здорове функціонування органів і окремих систем. Існує навіть поняття мінімально необхідної кількості натрію - 500 мг на добу, що є тотожним четвертої частини чайної ложки солі. Проблеми починаються тоді, коли обсяг з`їденої солі перевищує чотириразовий мінімум.

Від недосіл до пересолити і назад


Надлишки натрію збивають хімічні механізми водного обміну в організмі, провокуючи значні втрати калію, що призводить веде до появи набряків. Затримка надлишкової рідини в організмі приносить не тільки естетичний дискомфорт, але і викликає порушення нормального самопочуття. Тому важливо усвідомлювати, що буде, якщо вживати багато солі. При надлишку солі підвищується артеріальний тиск, відбуваються збої в роботі печінки і нирок, посилюється серцева навантаження.


При цьому помилково вважати, що вживання лише однієї чайної ложки солі в день вбереже від розвитку негативних наслідків. Чим небезпечна кухонна сіль, так це прихованим присутністю в абсолютно не солоних на смак продуктах. Сіль, або ж її складовою мінерал натрій присутній в консервах, сирних і ковбасних виробах, чіпсах. Інші джерела натрію містяться в різноманітних соусах. Для профілактики надлишкового споживання окремих мінералів рекомендується по можливості відмовлятися від приготованих промисловим шляхом страв.

Відео: Чи шкідлива сіль?