Як зробити млинці з суфле

Відео: СУФЛЕ "ПТАШИНЕ МОЛОКО"

Содержание

Відео: СУФЛЕ "ПТАШИНЕ МОЛОКО"
Вам знадобиться
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Лайфхак пляшки / ЯК ЗРОБИТИ МЛИНЦІ З ДОПОМОГОЮ ПЛЯШКИ
Інструкція

Млинці - борошняне блюдо, яке готується з рідкого тесту і випікається на розжареній сковороді. Вони подаються на стіл з різними закусками або начинкою, яка в них загортається. Начинки можуть бути найрізноманітніші: солодкі, фруктові, сирні, овочеві, грибні м`ясні і курячі. Млинці з суфле - ласощі, яке не залишить байдужим навіть самого вишуканого гурмана.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
100 г вершкового масла;
250 г борошна;
50 г цукру;
дрібка солі;
2 яйця + 4 жовтки;
500 мл молока;
100 г вершкового масла.
Для заварного крему:
1 л молока;
20 г борошна;
80 г крохмалю;
50 г вершкового масла;
1 пакетик ванілі;
8 жовтків;
200 г цукру;
цедра половини апельсина.
Для Меренги:
4 білка;
50 г цукру;
дрібка солі.
Для крему Англез:
250 г молока;
250 г вершків;
5 жовтків;
50 г цукру.

Інструкція

Заздалегідь приготуйте млинцеве тісто. Вершкове масло поріжте на невеликі шматочки, покладіть в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Як тільки воно злегка підтане, відразу ж вимкніть плиту, масло стане рідким від гарячої сковороди.

Борошно перемішайте з цукром і сіллю, додайте яйця, жовтки, все гарненько збийте вінчиком. Потім потроху вливайте тепле молоко, постійно помішуючи. Далі додайте вершкове масло і збийте тісто міксером. Воно повинно вийти без грудочок.

Закрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на дві-три години. За цей час масло застигне, а тісто злегка загусне.

Заварний крем. У невеликій кількості молока гарненько розмішайте борошно і крохмаль, потім влийте молоко. Закип`ятіть його в невеликій каструлі з маслом, ваніллю і натертої на дрібній тертці апельсиновою цедрою.

Збийте жовтки з цукром, повільно влийте в них половину гарячого молока, постійно помішуйте. Перелийте суміш назад в каструлю з молоком, що залишилося, поставте на слабкий вогонь. Кип`ятіть всього пару хвилин, так як крем дуже швидко загусне. Після цього зніміть його з вогню і остудіть.

Меренга. Білки, цукор і сіль збийте міксером до утворення стійкої піни.

Крем Англез. Молоко закип`ятити з вершками. Збийте жовтки з цукром до білого кольору. Далі кипляче молоко влийте в жовтки, перемішайте, поставте на вогонь і кип`ятіть дві-три хвилини, поки крем злегка не загусне, остудіть. Він буде служити соусом.

Тісто дістаньте з холодильника і починайте смажити млинці. Розтопіть на сковороді вершкове масло і добре її розігрійте. Потім приберіть надлишки паперовою серветкою, зменшіть вогонь і наливайте тісто. Обсмажуйте млинці з обох сторін.

Меренгу перемішайте з заварним кремом в пропорції 1: 3. Начините сумішшю млинці і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на п`ять хвилин. Готові млинці викладіть на тарілку, полийте зверху кремом англез і подавайте на стіл.

У тісто для млинців можна додавати різні інгредієнти, подавати їх з різними начинками. Одним з найпростіших варіантів приготування є бананові млинці. Вони відрізняються дуже ніжним смаком і ароматом.

Вам знадобиться

Для тесту:
3 яйця;
0,5 л кефіру або кислого молока;
2 банана;
0,5 склянки цукру;
борошно;
0,5 ч.л. соди;
сіль;
2 ст.л. рослинного масла.
Для крему:
2 яйця;
1 склянка цукру;
1 ваніль або 1 пачка ваніліну;
1 ст.л. борошна;
0,5 л молока.

Відео: Лайфхак пляшки / ЯК ЗРОБИТИ МЛИНЦІ З ДОПОМОГОЮ ПЛЯШКИ

Інструкція

Банани очистіть від шкірки, потім розімніть вилкою або збийте блендером до утворення пюреобразной маси. Суміш викладіть в глибоку ємність, додайте яйця, цукровий пісок, сіль і половину норми кефіру або кислого молока. Все добре збийте до утворення однорідної консистенції.

Борошно просійте через сито і додайте її до суміші. Додавайте її невеликими порціями, збийте все міксером або віночком. Консистенція тіста повинна бути густою. Розведіть суміш залишилися кефіром, кислим молоком або водою до необхідної густоти. Потім додайте трохи соди, все добре перемішайте.

Каструлю накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце на одну годину. Після цього тісто дістаньте, налийте в нього рослинне масло і ретельно перемішайте. Сковороду розігрійте і змастіть рослинною олією. Млинці обсмажуйте з двох сторін на повільному вогні до утворення золотистого кольору.

Для приготування крему стручок ванілі розрізати вздовж на дві половинки, трохи їх роздушіть і додайте в молоко. Суміш перемішайте, доведіть до кипіння. Потім приберіть з вогню і остудіть. У ємності збийте вінчиком або міксером яйця з цукром. Насипте борошно і все добре перемішайте.

Поставити суміш на вогонь і тонкою цівкою влийте тепле молоко, прибравши з нього ваніль. Доведіть масу до кипіння, потім охолодіть і ще раз збийте. Замість стручка ванілі можна використовувати ванілін або ванільний цукор.

Обсмажені млинці викладіть гіркою на тарілочці. Подавайте їх з ванільним кремом.